Torta de cenoura e especiarias | Carrot roll with spices

Uma torta irresistível! Adoro especiarias e esta combinação com o sabor da cenoura fica divinal. Para completar, o queijo creme não podia faltar com o bolo de cenoura. Que maravilha!

What an irresistible roll! I love spices and this combination with the carrot flavor is divine. To complete, the cream cheese could not miss with carrot cake. Wonderfull! 

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-3/4 Chávena de Farinha		-3/4 Cup Flour
-1 Colher de chá de Fermento em pó		-1 Coffee spoon Baking powder
-1 Colher de café de Sal fino		-1 Coffee spoon fine Salt
-1 Colher de café de Gengibre em pó		-1 Coffee spoon Ginger powder
-1 Pitada de Noz moscada		-1 Pinch of Nutmeg
-2 Colheres de chá Canela		-2 Teaspoons Cinnamon
-1 Colher de café de Extracto de Baunilha		-1 Coffee spoon Vanilla extract
-3 Ovos		-3 Eggs
-2/3 Chávena de Açúcar		-2/3 Cup Sugar
-2 Colheres de sopa de Óleo vegetal		-2 Tsp Vegetable oil
-2 Chávenas de Cenouras raladas		-2 Cups Grated Carrots
Recheio		Filling
-1 Pacote de queijo creme		-1 Pack of cream cheese
-2 Chávenas de Açúcar em pó		-2 Cups Icing Sugar
-1 Colher de café de Extracto de Baunilha		-1 Coffee spoon Vanilla extract

Bolo de cenoura | Carrot Cake

Fiz um bolo que pudesse ser um pouco mais leve e saudável para ser comido por crianças. Para lhe dar um toque de requinte, decorei-o com creme de manteiga e macarons. Só há uma palavra que descreve este manjar: divinal!

I made a cake that could be a bit lighter and healthier to be eaten by the children. To give him a touch of refinement, I decorated it with butter cream and macarons. There is only one word that describes this delight: Heavenly!

INGREDIENTES INGREDIENTS -1 Chávena de Farinha  -1 Cup Flour -1/2 Chávena de Óleo vegetal -1/2 Cup Vegetable oil -2 Ovos   - 2 Eggs -3/4 Chávena de Açúcar - ¾ Cup Sugar -1/2 Vagem de Baunilha (sementes) - ½  Vanilla Pod (seeds) -1 Colher de café de Bicarbonato de sódio -1 Coffee spoon Baking soda -1 Colher de café de Fermento em pó - 1 Coffee spoon Baking powder 1 Colher de café de Canela em pó -1 Coffee spoon Cinnamon -1 Pitada de Sal -1 Pinch of Salt -1 e 1/2 Chávena de Cenoura ralada -1 and ½ Cup  Grated carrot

Rolos de Canela e Cardamomo | Cinnamon and Cardamom Rolls

Não me lembro de comer estes doces na minha infância, mas o que é certo é que se ouve muito falar nestes rolinhos com um aroma a canela delicioso! 

I do not remember eating these sweets in my childhood, but what is certain is that we hear a lot about these rolls with a delicious aroma of cinnamon!

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-550 gr de Farinha		-550 gr Flour
-2 Colheres de café Fermento em pó		-2 Coffee spoons Baking powder
-1 Colher de café Sal fino		-1 Coffee spoon fine Salt
-1 Colher de café Cardamomo em pó		-1 Coffee spoon Cardamom powder
-200 gr Manteiga fria em cubos		-200 gr Cold Butter diced
-250 ml Água fria		-250 ml Cold Water
-75 gr Manteiga derretida		-75 gr Melted Butter
-150 gr Açúcar mascavado		-150 gr Brown Sugar
-1 Colher de sopa Canela em pó		-1 Tsp Cinnamon powder

Bolo de cenoura e passas | Carrot Cake with raisins

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-225 gr Farinha com fermento		-225 gr self-raising  Flour
-2 Ovos		-2 Eggs
-125 ml Óleo de girassol		-125 ml sunflower Oil
-1 Colher de chá de gengibre em pó		- 1Teaspoons ground Ginger
-1 Colher de chá de Canela em pó		-1Teaspoons ground Cinnamon
-1 Maçã		-1 Maçã
-125 gr de Açúcar amarelo		-125 gr Brown Sugar
-200 gr de Cenouras		-200 gr Carrots
-Raspa e sumo de 1 Laranja		- Zest and juice of 1 Orange
-1 Mão cheia de passas		-1 handful of Raisins
Cobertura		Icing
-75 gr Manteiga amolecida		-75 gr Softened  Butter
-100 gr Açúcar em pó		-100 gr Icing Sugar
-Raspa de 1 Laranja		-Zest of 1 Orange
-75 gr  Queijo creme		-75 gr Cream cheese
-Pistachios em pedaços		- Pistacchios chopped

Fudge de Chocolate e Frutos Secos | Chocolate Fudge with Dry fruits

Em semana de aniversários na família, a investigação de novas guloseimas e doçarias para as festas foi mais do que muita.

Este fudge foi uma receita que adorei fazer pelo aroma que se espalhou na cozinha quando o mel fervia com o açúcar, e depois do chocolate a derreter. Que maravilha! Atenção que a qualidade do chocolate negro é muito importante para que o sabor do fudge seja perfeito.

Os frutos secos, sempre muito presentes cá em casa, dão o toque final nesta iguaria que é um sucesso.

In week of birthdays in the family, the investigation of new treats and sweets for parties was more than a lot.

This fudge was a recipe that I loved doing by the aroma that has spread in the kitchen when the honey boiled with sugar and then chocolate melting. How wonderful! Note that the quality of black chocolate is very important for the taste of fudge to be perfect.

Dry fruits, always very present here at home, give the finishing touch on this delicacy that is a success.

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-1 Chávena de pistachios tostados e cortados		-1 Cup shelled pistachios, toasted
-2/3 Chávena Amêndoas tostadas picadas		-2/3 Cup whole almonds, toasted
-170 gr Ameixas secas cortadas em pedaços		-170 gr Prunes chopped
-170 gr Passas		- 170 gr Raisins
-1 Chávena de Farinha		-2 Cups Flour
-1 Colher de chá de Canela		- 1 Tea spoon Cinnamon
-200 gr Chocolate negro (70% cacau)		-200 gr  Dark chocolate(70% cocoa), chopped
-1 Chávena de Mel		-1 Cup Honey
-1 Chávena de Açúcar		-1 Cup Sugar
-Açúcar em pó		-Icing Sugar

Doce de Abóbora Moreno | Pumpkin Jam Brown

Quando fiz esta compota o cheirinho que percorreu toda a casa era absolutamente maravilhoso! Fui logo provar com o que tinha mais à mão, queijo mozzarella e salpicado com manjericão seco. Que delícia! 

Aqui fica mais uma vez a minha participação no evento Dia Um...Na Cozinha !, que nos premeia todos os meses com um desfile maravilhoso de receitas. Este mês este grupo centra-se nas compotas e doces. Espreitem a minha contribuição ღ

When I made ​​this jam the smell that came into all the house was absolutely wonderful! I quickly prove it with what I had closer to hand, that was mozzarella cheese and sprinkled with dried basil. What a delight!

Here is again my participation in the event Dia Um... Na Cozinha!, that rewards us every month with a parade of wonderful recipes. This month this group focuses on jams and jellies. Peek my contribution ღ

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-800 gr Abóbora cortada em cubos		-800 gr Diced Pumpkin
-500 gr Açúcar Mascavado		-500 gr Brown Sugar
-2 Paus de Canela		-2 Cinnamon sticks
-1 Cálice de Rum		- 1 Shot of Rum
-Raspa de 1 Laranja		-Zest of 1 Orange

Ostras de abóbora | Pumpkin Oysters

Estes bolinhos repletos de especiarias e com um recheio especial de abóbora são perfeitos para o Outono e para os dias chuvosos...

Mais um desafio proposto e desta vez pela comunidade espanhola Cocineros del mundo, em que o ingrediente principal é a abóbora. Aqui fica o meu contributo!

Con esta receta participo en el Reto de Otoño 2014 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.

These cookies filled with spices and with a special pumpkin filling are perfect for autumn and rainy days ...

Another challenge proposed, and this time from the Spanish community Cocineros del mundo, in which the main ingredient is pumpkin. Here it is my contribution!

Bolachinhas de Gengibre, Canela e Flor de Sal | Ginger, Cinnamon and Sea salt Cookies

Que tentação! Adoro especiarias e estas bolachinhas bem crocantes estão repletas de sabores diferentes. Saborosas, saborosas!

 What a temptation! I love spices and these cookies so crunchy are full of diferent flavors. Tasty, tasty!

Muffins de canela e noz-moscada | Cinnamon and nutmeg Muffins

Com uma viagem a Espanha e com um novo membro na família, uma linda cadelinha, o blog ficou um bocadinho de lado. Mas cá estou de novo com uma receita bem apetitosa. Espero que gostem!

With a trip to Spain and a new family member, a beautiful little puppy, the blog was a little forgotten. But here I am again with a very appetizing recipe. Hope you enjoy!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Ovo grande -70 gr de Manteiga amolecida -70 gr Açúcar -70 gr de Açúcar amarelo -Sementes da vagem de Baunilha -200 ml Leite -250 gr de Farinha -2 Colheres de café de Canela em pó -1,5 Colheres de café de Fermento -1 Colher de café de Noz-moscada -1 pitada de Sal -Sementes de Papoila	-1 large egg -70 gr butter, softened -70 gr granulated sugar -70 gr Brown sugar -Seeds from  Vanilla pod -200 ml Milk -250 gr Flour -2 Tsp Cinnamon -1,5 Tea spoons of Baking powder -1 Tea spoon of ground Nutmeg -1 Pinch of Salt -Poppy seeds

PREPARAÇÃO

- Pré-aquecer o forno a 190ºC e untar 12 formas de muffins - Misturar numa taça com uma baetedeira ou com uma colher de pau, o ovo, a manteiga, os açúcares e a baunilha  - Juntar o leite e bater até incorporar no preparado, juntando em seguida os restantes ingredients sólidos, misturando com cuidado, sem bater - Colocar o preparado nas formas até ¾ e colocar algumas sementes de papoila por cima - Levar ao forno por 15 minutos ou até os muffins estarem dourados no centro e o palito ao ser inserido sair limpo - Deixar os muffins arrefecerem nas formas 10 minutos antes de os remover.

PREPARATION

- Preheat the oven to 190ºC and  grease 12 muffin forms - Combine on a large bowl, the egg, butter, sugars, vanilla, and beat with a mixer  or with a spoon to cream ingredients until light and fluffy - Add the milk and beat momentarily to incorporate, adding then the remaining dry ingredients, mixing  carefully - Drop rounded tablespoons of the mixture into prepared pans, filling each cavity about ¾ and sprinkle with poppy seeds - Bake for 15 minutes or until muffins are domed with set centers, are springy to the touch, and a toothpick inserted in the center comes out clean - Allow muffins to cool in the pans for about 10 minutes before removing.