Bolo laranja lima | Lime Orange Cake

Laranja e lima que combinação maravilhosa e ainda por cima com um cheirinho de Ginginha de Óbidos e lembranças de férias recentes em Peniche, com muito boa companhia!

Orange and lime that wonderful combination, and top it off with a taste of Ginginha de Obidos ( a Portuguese Cherry Liqueur) and memories of recent vacations in Peniche with very good company!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
- 170 gr Manteiga amolecida                              - 170 gr Açúcar em pó                                         - 1 Raspa e sumo de Laranja - 1 Raspa e sumo de Lima - 3 Ovos - 85 gr Farinha com fermento                                         - 85 gr Amêndoas picadas    - 2 Colheres de sopa de Ginginha - 30 gr Açúcar mascavado    - 100 ml Água	-170 gr Softened  Butter -170 gr Powdered Sugar - 1 Zest and juice of Orange - 1 Zest and juice of Lime -3 Eggs            - 85 gr Raising Flour                                          - 85gr Chopped Almonds - 2 Tsp of Cherry Liqueur -30 gr Brown Sugar      - 100 ml Water

PREPARAÇÃO

- Pré-aquecer o forno a 170ºC e untar uma forma redonda de 20 cm - Misturar a manteiga com o açúcar em pó até ficar uma mistura fofa - Adicionar a raspa da laranja, as gemas e a Ginginha, mexendo cuidadosamente - Juntar metade das amêndoas trituradas e metade da farinha, previamente peneirada e envolver cuidadosamente - Adicionar a restante farinha e amêndoas e, por fim juntar as claras em castelo e envolver com cuidado - Colocar o preparado na forma e levar ao forno 50 minutos ou até quando o palito ao espetar no bolo sair limpo - Fazer uma calda colocando o açúcar mascavado a ferver com a água e a casca de lima, em lume brando durante 10 minutos - Retirar do lume e tapar para deixar infundir os sabores -Quando desenformar o bolo, levar novamente a calda ao lume adicionando o sumo da laranja e da lima -Picar o bolo com um garfo e regar com a calda.

PREPARATION

- Preheat the oven to 170ºC and grease a round shape of 20cm - Mix the butter with the powdered sugar until a fluffy mixture - Add the orange zest, egg yolks and Cherry Liqueur, stirring carefully - Add half of the crushed almonds and half the flour previously sifted and involve carefully - Add the remaining flour and almonds and finally join the egg whites whisked and involve carefully - Place the prepared in the shape and bake 50 minutes or until toothpick comes out clean - Make a syrup by placing the brown sugar with lime peel and water to boil, simmer for 10 minutes - Remove from heat and cover to let the flavors infuse -When you unmold the cake, bring the syrup to the boil again adding the juice of the orange and lime -Prick the cake with a fork and sprinkle with the syrup.