Souflé de camarão | Shrimp souffle

Um prato muito delicado, que se derrete na boca...

A very delicate dish that melts in your mouth...

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Cebola picada -1 Cenoura ralada -1 Colher sopa de Azeite -300 g de miolo de camarão congelado -1 Colher de sopa de Farinha -2,5 dl de Leite -2 ovos -1 Pitada de Sal, Noz-moscada e Pimenta -1 Colher de sopa de Queijo ralado	-1 Chopped onion -1 Grated Carrot -1 Tsp of Olive oil -300 gr of frozen shrimp -1 Tsp of Flour - 2,5 dl Milk -2 Eggs -1 Pinch of Salt, Nutmeg and Pepper -1 Tsp of grated Cheese

PREPARAÇÃO

-Alourar a cebola picada e a cenoura com o azeite numa frigideira quente -Juntar o miolo de camarão e deixar cozinhar durante cerca de 5 minutos - Polvilhar com a farinha e misturar bem,  regando em seguida com o leite -Envolver bem até engrossar, em lume brando, mexendo sempre - Juntar as gemas desfeitas e temperar com sal, pimenta e noz moscada -Retirar do lume e incorporar delicadamente as claras batidas em castelo bem firme e o queijo ralado -Colocar o preparado em taças individuais de soufflé, untadas  e levar ao forno a 180ºC durante 15 minutos, sem nunca abrir a porta do forno -Servir de imediato com salada.

PREPARATION

- Cook the chopped onion and carrot in the olive oil in a hot skillet - Add the peeled shrimp and cook for about 5 minutes - Sprinkle with flour and mix well, then watering with milk - Involve well until thick over low heat, stirring constantly - Add the broken yolks and season with salt, pepper and nutmeg -Remove from heat and gently incorporate the egg whites (whisked until stiff and tight) and grated cheese -Place the prepared soufflé in individual bowls, greased and bake at 180ºC for 15 minutes, without ever opening the oven door -Serve immediately with salad.