Lombo de Salmão com leite de Côco, sementes de funcho e papoila e tempura de courgettes | Fillet of Salmon with Coconut milk, fennel and poppy seeds, and zucchini tempura

INGREDIENTES	INGREDIENTS
2 Pessoas                                                      -2 Lombos de Salmão sem espinhas                              -200 ml de Leite de Côco                                       -1 Colher de sopa de Sementes de Papoila e Funcho             -1 Colher de café de Sal                                          -1 Courgette fatiada finamente                                          Tempura                                                          -160 gr de Farinha                                                -40 gr de Farinha de Milho                                        -2 Ovos                                                           -2 dl de Cerveja                                                    -1 pitada de Sal                                                    -Óleo para fritar	2 People -2 Fillet of Salmon without bones -200 ml Coconut milk -1 Tsp Poppy and Fennel seeds -1 Coffee spoon of Salt -1 Zucchini finely sliced Tempura -160 gr Flour -40 gr Corn Flour -2 Eggs -2 dl Beer -1 pinch of Salt -Oil for frying
PREPARAÇÃO
-Colocar numa travessa os lombos de salmão e temperar com sal, sementes de funcho e de papoila -Regar com o leite de côco e levar ao forno durante 20 minutos, a 180º -Para a tempura, deitar a farinha e a farinha de milho numa tigela e misturar com uma vara de arames -Adicionar as gemas, no centro da tigela e depois a cerveja, aos poucos, mexendo sempre suavemente até que ficar sem grumos -Bater as claras em castelo bem firme com a pitada de sal e juntar à mistura, envolvendo bem -Mergulhar as fatias de courgette na tempura e fritar em seguida no óleo bem quente -Escorrer bem as fatias fritas em papel absorvente e servir com o salmão.
PREPARATION
-Place on a platter the loins of salmon and season with salt, fennel and poppy seeds  -Sprinkle with coconut milk and bake for 20 minutes at 180 º -For the tempura, pour the flour and cornflour in a bowl and mix with a wire stick -Add the egg yolks in the center of the bowl and then the beer slowly, stirring gently until no lumps remain -Beat the egg whites until they are very firm with a pinch of salt and then add to mixture, involving well -Dip the slices of zucchini in tempura and fry then in hot oil -Drain well the fried slices on paper towels and serve with the salmon.