Torta de Carne | Meat Loaf

Uma das refeições preferidas lá de casa...

One of the favourite meals from my home...

INGREDIENTES	INGREDIENTS
Massa -1 Chávena Farinha -1 Colher de sopa de Manteiga -1 Chávena de Leite -3 Ovos -1 Colher de café de Sal      Recheio                                                   -300 gr Carne picada de boa qualidade           -1 Cebola roxa finamente picada                     -1 Dente de Alho picado                               -1 pitada de Noz moscada                             -1 colher de café de Sal                                 -1 copo de Vinho branco de boa qualidade -1 colher de sopa de Azeite Molho de Tomate -5 Tomates maduros -10 Folhas de Manjericão -2 Colheres de sopa de Azeite -1 Colher de café de Sal -1 Colher de café de Açúcar	Mass -1 Cup Flour -1 Tsp of Butter -1 Cup of Milk -3 Eggs -1 Tsp of Salt       Filling -300 gr minced meat of good quality -1 Purple Onion  finely chopped -1 Clove of Garlic chopped -1 Pinch of nutmeg -1 Teaspoon of Salt -1 Cup white wine of good quality -1 Tsp of Olive oil Tomato sauce -5 Ripe tomatoes -10 Basil leaves -2 Tsps of Olive oil -1 Tsp of Salt -1 Tsp of Sugar
PREPARAÇÃO
Massa -Bater as gemas com o leite, o sal e a farinha e a manteiga derretida -Bater as claras em castelo e adicionar cuidadosamente à mistura das gemas, para conseguir um creme fofo -Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º, durante 20 minutos       Recheio -Misturar a carne picada com a cebola roxa, o sal, o alho, a noz moscada e o vinho branco e reservar no frigorífico, durante meia hora -Colocar o azeite num tacho e colocar a carne picada, cozinhando em lume brando -Quando a massa estiver pronta cobrir com a carne e enrolar cuidadosamente       Molho de Tomate -Pelar os tomates e colocar num tacho, cortados em gomos com as folhas de manjericão, o sal e o açúcar e o azeite -Deixar ferver, em lume brando até desfazer o tomate -Passar o molho e servir por cima da torta -Bom apetite!
PREPARATION
Mass -Whisk the egg yolks with the milk, salt and flour and melted butter -Whisk the egg whites until stiff and carefully add to the yolk mixture to achieve a fluffy mixture -Place in a baking tray lined with baking paper and bake at 180 º for 20 minutes Filling -Mix the meat with red onion, salt, garlic, nutmeg and white wine and reserve in the fridge for half an hour -Place the olive oil in a pan and put the minced meat, cooking on low heat -When the dough is ready cover with the meat and roll up carefully Tomato sauce -Peel the tomatoes and place in pan, cut into wedges with basil leaves, salt and sugar and oil -Bring to a boil, over low heat until the tomatoes break -Pass the sauce and serve on top of the meat loaf -Enjoy!