Naco de vitela com cogumelos salteados e batatas assadas | Tenderloin veal with sautéed mushrooms and roasted potatoes

Esta receita é tão simples de fazer como rápida também. Se tiverem em casa lombinho ou naco de vitela, experimentem esta receita pois fica divinal!

This recipe is so simple to make and quick too. If you have at home  tenderloin of veal, try this recipe because it is divine!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-200 gr Naco de vitela -100 gr Manteiga -4 Batatas grandes fatiadas -Cogumelos brancos fatiados -1 Colher de café de Pimentão doce   - 2 Colheres de café de Sal - 1 Colher de sopa de Azeite PREPARAÇÃO	-200 gr Tenderloin veal -100 gr Butter -4 Sliced ​​big Potatoes -150 gr sliced ​​white Mushrooms -1 Coffee spoon of Paprika - 2 Coffee spoons of Salt - 1 Tsp of Olive Oil
-Colocar as batatas num tabuleiro forrado com papel vegetal, temperadas com sal, com o pimentão doce e um fio de azeite, e levar ao forno a 180ºC durante 15 a 20 minutos, até ficarem crocantes -Colocar a manteiga numa frigideira com um dente de alho picado e quando derreter colocar a carne temperada com sal, até alourar em todos os lados e estiver cozinhada a gosto (no meu caso deixei mal passada), deixando em seguida repousar -Saltear os cogumelos temperados com sal, com o azeite e alho picado e servir com a carne e as batatas.
PREPARATION
-Place the potatoes in a baking tray lined with parchment paper, seasoned with salt, and paprika with a little olive oil, and bake at 180 º C for 15-20 minutes until crispy -Put the butter in a frying pan with a clove of minced garlic and when melted put the meat seasoned with salt, until golden on all sides and cooked like you want (in my case left underdone), then allowing rest -Sauté the mushrooms, seasoned with salt, the olive oil and chopped garlic and serve with the meat and potatoes.

Lasanha de carne, abóbora e courgettes | Lasagna with meat pumpkin and zucchini

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-300 gr Carne Vitela picada	-300 gr minced meat Veal
-1 Cenola picada	-1 Onion chopped
-200 gr Abóbora em cubos	-200 gr Pumpkin diced
-1 Dente de Alho picado	-1 Clove garlic chopped
-1 Courgette em cubos	-1 Zucchini diced
-2 Colheres sopa Polpa de tomate	-2 Tsp Tomato paste
-2 Colheres  de sopa de Azeite	-2 Tsp of Olive Oil
-1 Folha de Louro	-1 Bay Leaf
-1 Colher de sopa de Mel	-1 Tsp of Honey
-1 Colher de sopa de Manteiga	-1 Tsp of Butter
-300 ml Leite de soja	-300 ml Soymilk
-1 Colher de sopa de Amido de milho	-1 Tsp of Corn Starch
-Sal, Noz moscada e oregãos	-Salt, Nutmeg and oregano
-3 Placas de Massa de lasanha	-3 Plates of Lasagna pasta
-Mozzarella ralada a gosto	-Mozzarella grated to taste
PREPARAÇÃO
-Para fazer a carne picada, colocar o azeite numa panela e quando estiver quente juntar a cebola e o louro
-Quando a cebola ficar transparente adicionar o alho e a polpa de tomate e o vinho branco
-Temperar a carne com sal e adicionar ao refogado, deixando cozinhar durante 10 minutos,  adicionando mais polpa de tomate ou vinho branco se for necessário
-Saltear os cubos de abóbora e courgette numa frigideira quente durante 2 minutos, adicionando o mel no fim
-Para o molho Béchamel juntar numa taça o leite com o amido de milho e colocar numa panela com a manteiga em lume brando, mexendo sempre
-Temperar com sal e noz moscada e mexer até engrossar
-Colocar num pirex, um pouco do molho, colocar uma placa da massa, cobrir com a carne e colocar nova placa, cobrir com mais molho béchamel, e juntar a abóbora e courgettes, finalizar com a última placa, regando com o restante molho e polvilhando com mozzarella e oregãos -Levar ao forno a 200º, durante 20 minutos.
PREPARATION
-To make the minced meat, put the olive oil in a pan and when hot join onion and bay leaf -Season with salt and nutmeg and stir until thickened
-When the onion is transparent add the garlic and tomato paste and white wine -Season the meat with salt and add to braising and cook for 10 minutes, adding more tomato pulp or white wine if necessary
-Sauté the diced pumpkin and zucchini in a hot skillet for 2 minutes, adding the honey in the end
-For the Béchamel sauce join in a bowl the milk with the cornstarch and place in a saucepan with the butter over low heat, stirring constantly
-Place in a baking dish, some of the sauce, put a plate of pasta, cover with the meat and put new plate, cover with more béchamel sauce, and add the pumpkin and zucchini, finishing with the last plate, basting with remaining sauce and sprinkling with mozzarella and oregano -Bake at 200 º for 20 minutes.