Bifinhos de Cebolada | Steaks with Onions

Estes bifinhos, tenrinhos tenrinhos, são tão deliciosos e desfazem-se na boca. E com a cebolada misturada no puré, fica absolutamente maravilhoso. Não ficaram com água na boca?

These steaks, tender tender, are so delicious, it melts in your mouth and the onion  mixed in the puree, is absolutely wonderful. Are you hungry?

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-4 Bifes de Vaca		-4 Beef steaks
-2 Cebolas roxas finamente cortadas		-2 Finely chopped  purple  Onions
-1/2 Copo de Vinho  tinto		- ½ Glass of Red Wine
-1 Dente de Alho picado		-1 Clove Garlic chopped
-1 Colher de sopa de Azeite		-1 Tsp Olive oil
-Sal e pimenta para temperar		-Salt and Pepper to season

Merengues com recheio rico em Framboesas | Meringues with a rich Raspberries filling

Aí está uma sobremesa para surpreender! Simplesmente maravilhosa...

There is a dessert to amaze! Simply wonderful ...

      INGREDIENTES                              INGREDIENTS          

           Merengue                                        Meringue                  

-250 gr Açúcar fino                                   -250 gr sugar fine  

-300 gr Açúcar em pó                                -300 gr Powdered sugar  

-2 Colheres de sopa Farinha Milho                     -2 Tsp Corn Flour

-8 Claras de ovo                                       -8 Egg whites        

-1 Colher de café de Sal                               -1 Coffee spoon of Salt       

Recheio de Framboesas                                     Raspberries Filling 

-2 Colheres de sopa Farinha Milho                      -2 Tsp Corn Flour

-125 ml Vinho Tinto                                   -125 ml Red Wine        

-150 gr Açúcar                                        -150 gr Sugar               

-450 gr Framboesas esmagadas                        -450 gr Crushed Raspberries

-3 Colheres de sopa Vinho Porto                      -3 Tsp Port wine

-375 ml Natas espessas                                -375 ml thick Cream 

-125 gr Chocolate Negro                             -125 gr Black Chocolate   

-Framboesas para decorar                              -Raspberries to decorate  

PREPARAÇÃO

   Merengues

-Aquecer o forno a 130º e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal, manteiga e farinha

-Misturar os ingredientes secos numa tigela

-Bater as claras em castelo com metade dos ingredientes secos

-Adicionar os restantes ingredientes e continuar a bater até fazer o merengue

-Com um saco de pasteleiro ou com uma colher, fazer 16 círculos de 8 cm de diâmetro nos tabuleiros

-Levar ao forno durante 1 hora e 30 minutos e depois deixar ainda no forno desligado mais 1 hora, com a porta entreaberta

   Recheio de Framboesas

-Aquecer a farinha de milho com um pouco do vinho tinto num tacho, até ficar um creme macio

-Juntar o restante vinho tinto e 100gr de açúcar, deixando levantar fervura, mexendo sempre

-Adicionar as framboesas esmagadas e deixar ferver em lume brando, mexendo sempre

-Juntar o vinho do porto, mexer constantemente durante 5 minutos, deixando ferver em lume brando

-Retirar do lume e arrefecer

-Bater as natas com o restante açúcar e juntar às framboesas

-Riscar metade dos discos já frios com o chocolate derretido

-Colocar por cima dos restantes discos o recheio de framboesas e tapar com os discos riscados

-Decorar com framboesas e delicie-se!!!

PREPARATION

   Meringues
-Preheat oven to 130 ° and line 2 baking trays with parchment paper, butter and flour
-Mix the dry ingredients in a bowl
-Beat the egg whites with half of dry ingredients
-Add the remaining ingredients and continue to beat until obtain the meringue 
-With a pastry bag or a spoon, make 16 circles of 8 cm of diameter, on the trays
-Bake for 1 hour and 30 minutes and then still leave the oven off over 1 hour with the door ajar

  Filling Raspberries
-Heat the corn flour with a little red wine in a saucepan, until it is a soft cream
-Add the remaining red wine and 100gr sugar, letting it boil, stirring constantly
-Add the crushed raspberries and boil over low heat, stirring constantly
-Add the port wine, stirring constantly for 5 minutes and allow to boil on low heat
-Remove from heat and cool
-Whisk the cream with the remaining sugar and add the raspberries
-Scratch half of the already cold disks with melted chocolate
-Place over of the other disks the filling of raspberries and cover with scratched discs
-Garnish with raspberries and indulge yourself!