Bacalhau Angola | Cod Fish Angola

Gosto muito de bacalhau e fiquei curiosa com a combinação com leite de côco  e claro que fui experimentar. Que saboroso!

Aí está mais uma participação no evento Dia Um...Na Cozinha, que este mês se centra no Bacalhau.

I really like cod fish and I was curious with the combination with coconut milk and of course I had to try it. What a yummy dish!

Here is another participation in the event Dia Um...Na Cozinha, which this month focuses on cod Fish.

Piadina bem recheada | Piadina well filled

As minhas inspirações por terras de Itália e o meu gosto preferencial pela comida italiana levam-me a experimentar receitas diferentes das portuguesas. Nunca tinha feito piadina e por isso deitei mãos ao trabalho e... não é nada difícil!

My italian inspirations and my preferred taste for Italian food leads me to try different recipes from the Portuguese ones. I have never done piadina and so I laid hands to work and ... it's not hard!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-3 Chávenas de Farinha -1 Colher de chá de Sal -1 Colher de chá de Fermento em pó -2 Colheres de sopa de Azeite -1 Chávena de Leite -Rúcula Selvagem -Tomates maduros -Mozzarella de Búfala -Azeitonas pretas às rodelas   PREPARAÇÃO	-3 Cups of Flour -1 Teaspoon of Salt -1 Teaspoon of Baking powder -2 Tsp of Olive oil -1 Cup of Milk - Wild Rucula -Ripe Tomatoes - Buffalo Mozzarella - Black Olives sliced
-Colocar numa taça a farinha, o sal e o fermento, misturando e abrindo um buraco no centro -Adicionar o azeite no meio, misturando com os dedos e adicionar o leite até formar uma bola -Amassar uns minutos, enrolar a massa para formar um rolo e dividir em 6 pedaços iguais, estendendo a massa com um rolo, em seguida, para formar 6 discos com 20 cm de diâmetro - Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um dos discos, fazendo vários furos com um garfo -Assim que o fundo começar a ficar com pintinhas escuras, após cerca de 2 minutos, virar e deixar cozinhar por mais 2 minutos, furando com o garfo, repetindo o processo para os outros discos -Rechear com os restantes ingredientes frios e servir as piadinas dobradas ao meio.
PREPARATION
-Place in a bowl the flour, salt and baking powder, mixing and blowing a hole in the center -Add the olive oil on middle mixing with your fingers and add milk until it forms a ball -Knead for a few minutes, roll the dough to form a roll and divide into 6 equal pieces, stretching the dough with a rolling pin, then to form 6 discs of 20 cm diameter - Heat a nonstick skillet and place one of the discs, making several holes with a fork -Once the bottom starts to get dark flecks, after about 2 minutes, turn and cook for 2 more minutes, sticking with the fork, repeating the process for the other disks -Fill with the remaining ingredients and serve cold the piadinas folded in half.

Torta de Carne | Meat Loaf

Uma das refeições preferidas lá de casa...

One of the favourite meals from my home...

INGREDIENTES	INGREDIENTS
Massa -1 Chávena Farinha -1 Colher de sopa de Manteiga -1 Chávena de Leite -3 Ovos -1 Colher de café de Sal      Recheio                                                   -300 gr Carne picada de boa qualidade           -1 Cebola roxa finamente picada                     -1 Dente de Alho picado                               -1 pitada de Noz moscada                             -1 colher de café de Sal                                 -1 copo de Vinho branco de boa qualidade -1 colher de sopa de Azeite Molho de Tomate -5 Tomates maduros -10 Folhas de Manjericão -2 Colheres de sopa de Azeite -1 Colher de café de Sal -1 Colher de café de Açúcar	Mass -1 Cup Flour -1 Tsp of Butter -1 Cup of Milk -3 Eggs -1 Tsp of Salt       Filling -300 gr minced meat of good quality -1 Purple Onion  finely chopped -1 Clove of Garlic chopped -1 Pinch of nutmeg -1 Teaspoon of Salt -1 Cup white wine of good quality -1 Tsp of Olive oil Tomato sauce -5 Ripe tomatoes -10 Basil leaves -2 Tsps of Olive oil -1 Tsp of Salt -1 Tsp of Sugar
PREPARAÇÃO
Massa -Bater as gemas com o leite, o sal e a farinha e a manteiga derretida -Bater as claras em castelo e adicionar cuidadosamente à mistura das gemas, para conseguir um creme fofo -Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º, durante 20 minutos       Recheio -Misturar a carne picada com a cebola roxa, o sal, o alho, a noz moscada e o vinho branco e reservar no frigorífico, durante meia hora -Colocar o azeite num tacho e colocar a carne picada, cozinhando em lume brando -Quando a massa estiver pronta cobrir com a carne e enrolar cuidadosamente       Molho de Tomate -Pelar os tomates e colocar num tacho, cortados em gomos com as folhas de manjericão, o sal e o açúcar e o azeite -Deixar ferver, em lume brando até desfazer o tomate -Passar o molho e servir por cima da torta -Bom apetite!
PREPARATION
Mass -Whisk the egg yolks with the milk, salt and flour and melted butter -Whisk the egg whites until stiff and carefully add to the yolk mixture to achieve a fluffy mixture -Place in a baking tray lined with baking paper and bake at 180 º for 20 minutes Filling -Mix the meat with red onion, salt, garlic, nutmeg and white wine and reserve in the fridge for half an hour -Place the olive oil in a pan and put the minced meat, cooking on low heat -When the dough is ready cover with the meat and roll up carefully Tomato sauce -Peel the tomatoes and place in pan, cut into wedges with basil leaves, salt and sugar and oil -Bring to a boil, over low heat until the tomatoes break -Pass the sauce and serve on top of the meat loaf -Enjoy!

Pizza Pizza!

Gosto sempre de fazer a massa de pizza em casa, até porque é muito fácil! Além disso, coloco o recheio que quero. Neste caso, recheei com um bom chouriço, ananás, pimento italiano, cogumelos brancos e mozzarella fresco.

INGREDIENTES
   Massa                                             Recheio
-500 gr Farinha                        -1 Lata de tomate em pedaços

-2 Colheres de Café de Sal            -5 Folhas de Manjericão
-5 gr Levedura rápida em pó        -Ananás em pedaços
-290 ml Água morna                 -Fatias finas de Chouriço de boa qualidade
-60 ml Azeite                           -Pimento italiano fatiado
                                            -Cogumelos Brancos
                                            -2 Bolas de Mozzarella Fresco
                                            -Oregãos

PREPARAÇÃO
   Massa
-Misturar todos os ingredientes e amassar durante 10 minutos com as mãos, ou se tiverem uma máquina, basta amassar durante 5 minutos
-Envolver a massa em película aderente oleada e deixar levedar de preferência ao lado do forno ligado com a tampa entreaberta, durante 30 a 40 minutos
-Estender com o rolo da massa e picar com o garfo para ficar estaladiça

   Recheio
-Colocar o tomate com o mangericão num tacho, em lume brando e temperar com uma pitada de sal e açúcar, deixando ferver 5 minutos
-Colocar este tomate desfeito sobre a pizza, espalhando uniformemente
-Colocar os restantes ingredientes a gosto e levar ao forno a 220º, durante 15 a 20 minutos