Muffins de lima e sementes de papoila | Lime and Poppy Seeds Muffins

São tão simples e com tanto sabor! Apetecia-me fazer algo rápido, mas um queque simples não tinha piada... O glacé é divinal!


They are so simple and with so much flavor! I felt like doing something quick, but a simple muffin had no joke... The topping is divine!

Queques de laranja | Orange Muffins

Queria fazer uns queques rapidamente e com poucos ingredientes. Olhei para a minha despensa e as laranjas estavam a chamar-me a atenção. Feito!

I wanted to make some muffins quickly and with few ingredients. I looked at my pantry and oranges were calling my attention. Done!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-250 gr de Farinha com Fermento -1 Colher de chá de Sal -2 Ovos -70 gr Manteiga amolecida -Sumo e raspa de 2 Laranjas -200 gr Açúcar -1 Colher de café de Gengibre ralado PREPARAÇÃO	-250 gr of Flour with yeast -1 Teaspoon of Salt   -2 Eggs -70 gr softened Butter -Juice and zest of 2 Oranges -200 gr Sugar -1 Coffee spoon of grated Ginger
-Bater numa taça o açúcar, a raspa das laranjas, o gengibre, o sal e a manteiga amolecida até formar um creme homogéneo - Juntar os ovos, um a um e bater muito bem entre cada adição -Adicionar o sumo de laranja e a farinha peneirada, misturando até obter um preparado uniforme -Distribuir em formas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 20 a 30 minutos ou até que estejam cozidos -Desenformar quando arrefecerem e servir simples ou com imaginação!
PREPARATION
-Beat in a bowl the sugar, zest oranges, ginger, salt and softened butter until it forms a homogeneous cream - Add the eggs, one at a time and beat well between each addition -Add the orange juice and the sifted flour, mixing until a uniform prepared -Distribute in forms of muffins previously greased with butter and sprinkled with flour and bring to a preheated 180°C oven for 20-30 minutes or until cooked -Unmould when cooled and serve simple or with imagination!

Muffins Chocolate e Rosa | Chocolate and Pink Muffins

Estes Muffins são mesmo deliciosos! Curiosamente a farinha que utilizei é integral, o açúcar é amarelo, por isso até são mais saudáveis, por isso... vamos para a cozinha?


These muffins are really delicious! Curiously I used is an integral flour, the sugar is brown, and even they are healthy, so ... let's go to the kitchen?

INGREDIENTES	INGREDIENTS
12 Muffins -12 Formas de papel para Muffins -125 gr Manteiga amolecida -125 gr Açúcar Amarelo -2 Ovos -100 gr Farinha integral -1 Colher de sopa de Cacau em pó -2 Colheres de sopa de Leite -1 Colher de café de Fermento em pó      Cobertura -200 gr Manteiga amolecida -400 gr Açúcar em pó -Corante alimentar cor de rosa	12 Muffins -12 Forms of paper Muffins -125 gr Softened Butter -125 gr Brown Sugar -2 Eggs -100 gr Wholemeal Flour -1 Tsp of Cocoa powder -2 Tsp of Milk -1 Tsp of Baking powder Topping -200 Gr softened butter -400 Gr Powdered sugar -Pink Food coloring
PREPARAÇÃO
-Bater o açúcar com a manteiga até formar uma mistura fofa e esbranquiçada -Juntar os ovos e continuar a bater -Peneirar a farinha, o fermento e o cacau sobre a mistura e envolver cuidadosamente -Juntar o farelo que ficou na peneira e o leite e mexer -Colocar a mistura nas formas e levar ao forno a 200º, durante 15 minutos e até a massa subir um pouco e dourar -Para a cobertura, basta bater o açúcar com a manteiga e o corante até formar um creme macio e aveludado e decorar os Muffins a gosto. Bom apetite!
PREPARATION
-Beat the sugar with the butter until it forms a soft, whitish mixture -Add the eggs and continue to beat -Sift the flour, baking powder and cocoa over mixture and carefully wrap -Add the bran remaining in the sieve and milk and stir -Put the mixture into shapes and bake at 200 º for 15 minutes until the dough rise a little and browned -For the icing, simply beat the butter and sugar with dye to form a soft and velvety cream and decorate the muffins to taste. Bon appetit!

Muffins Tiramisu

Para quem gosta de café e não gosta do Tiramisu tradicional com os palitos de La Reine, aqui fica uma receita de queques com o mesmo sabor e recheados com um creme mascarpone muito leve.

For those who love coffee and do not like the traditional Tiramisu with sticks La Reine, here is a recipe for cupcakes with the same flavor and topped with a mascarpone cream very light.

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-165 gr Manteiga amolecida	-165 gr Softened Butter
-100 gr Açúcar amarelo	-100 gr Brown Sugar
-100 gr Açúcar branco	-100 gr Sugar
-4 Ovos	-4 Eggs
-80 gr Queijo Ricotta	-80 gr Ricotta Cheese
-10 Biscoitos de Amêndoa	-10 Almond Biscuits
-260 gr Farinha	-260 gr Flour
-2 Colheres de sopa Café instantâneo	-2 Tsp instant Coffee
-4 Colheres de sopa Água quente	-4 Tsp Hot Water
Xarope de Café	Cofee Syrup
-165 gr Açúcar	-165 gr Sugar
-165 ml Água	-165 ml Water
-2 Colheres de café de Café instantâneo	-2 Cofee spoons instant Coffee
Creme de Mascarpone -500 gr Mascarpone	Mascarpone Cream -500 gr Mascarpone
-1 Colher de café de Açúcar baunilhado	-1 Coffee spoon Vanilla Sugar
-4 Colheres de sopa Açúcar em pó	-4 Tsp Powder Sugar
-1 Colher de sopa de Biscoitos de amêndoa esmigalhados	-1 Tsp of crushed Almond Biscuits
-1 Colher de sopa de Vinho do Porto  ou Marsala ou Limoncello	-1Tsp Port Wine, Marsala or Limoncello
PREPARAÇÃO
-Bater o açúcar amarelo e branco com a manteiga até formar um creme fofo
-Juntar 2 ovos e metade da farinha, mexendo bem
-Juntar mais 2 ovos e a restante farinha
-Desfazer o café na água quente e juntar ao creme
-Adicionar o queijo ricotta e os biscoitos esmigalhados
-Colocar 2 colheres de sopa bem cheias do creme em cada forma de papel e levar ao forno a 180º durante 25 minutos
-Fazer o xarope de café, bastando ferver durante 2 ou 3 minutos os ingredientes
-Abrir os muffins ao meio cuidadosamente e pincelar com este xarope
-Fazer o creme de mascarpone, misturando bem todos os ingredientes
-Colocar o creme de mascarpone com uma colher bem cheia ou com um saco de pasteleiro no meio de cada muffin e cobrir com o restante creme ou com o xarope de café. Que delícia!
PREPARATION
-Beat White with brown sugar and butter until light and smooth cream -Add 2 eggs and half the flour, stirring well -Add 2 more eggs and the remaining flour
-Dissolve coffee in hot water and add to the cream -Add the ricotta cheese and crushed biscuits
-Put 2 tablespoons of cream soup and filled in every form of paper and bake at 180 º for 25 minutes
-Make coffee syrup, simply boil for 2 or 3 minutes the ingredients -Open the muffins in half and brush carefully with this syrup
-Make the mascarpone cream, mixing all ingredients well -Place the mascarpone cream with a spoon or a pastry bag in the middle of each muffin and cover with remaining cream or with coffee syrup. What a delight!