Folhadinhos de Cogumelos | Mushrooms Puffs

Se tiverem em casa massa folhada, mas não sabem o que fazer para entrada de um jantar com amigos, aqui fica esta sugestão fácil e saborosa. Utilizei cogumelos salteados mas podem rechear com tudo o que vos apetecer ou  o que tiverem à mão.

If you have at home puff pastry, but you do not know what to do to entrance a dinner with friends, here's this easy and tasty suggestion. I used sauteed mushrooms but you can fill with whatever you desire or what you have at hand.

INGREDIENTES		INGREDIENTS
- 300 gr Cogumelos brancos fatiados		-300 gr White Mushrooms sliced
- Pimento vermelho picado		-Red Pepper chopped
-2 Colheres de sopa de Azeite		-2 Tsp Olive oil
-1 Pacote de Massa folhada circular		-1 Pack Puff pastry rounded
-1 Pitada de Sal e pimenta		-1 Pinch of Salt and pepper
-1 Dente de alho picado		-1 Clove garlic chopped
-1 Ovo batido		-1 Beaten egg

Tarte de Frango | Chicken Pie

Aí está uma tarte um pouco mais leve do que a habitual pois a base é a massa filo de que tanto gosto!

There is a slightly lighter tart than usual because the base is filo pastry that I love so much!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-300 gr Peito de frango cortado em cubos -1 pitada de Sal e pimenta -1/2 Pimento vermelho cortado em cubos -1 Colher de sobremesa de Mostarda de Manga -200 ml de Natas de Soja -2 Folhas rectangulares de massa filo -1 Alho francês finamente fatiado -150 gr Cogumelos brancos fatiados -Manteiga derretida para pincelar -2 Colheres de sopa Azeite	-300 gr Chicken breast cut into cubes -1 Pinch of Salt and Pepper -1/2 Red Pepper, diced -1 Dessert spoon mustard Manga -200 ml Cream Soy -2 Rectangular sheets of Filo Pastry -1 Leeks finely sliced -150 gr sliced ​​white Mushrooms -Melted butter for brushing -2 Tsp Olive Oil
PREPARAÇÃO
-Temperar o frango com sal e pimenta e fritar em metade do azeite numa frigideira até dourar, retirando da frigideira e reservar -Na mesma frigideira colocar o restante azeite a aquecer e adicionar o pimento, o alho francês e os cogumelos, cozinhando 1 ou 2 minutos em lume médio -Juntar a mostarda previamente misturada com as natas à frigideira, reduzindo para lume brando durante 3 minutos -Juntar o frango, envolvendo bem no molho e deixar arrefecer -Colocar as 2 folhas de massa filo sobrepostas, pinceladas com manteiga derretida numa forma circular com papel vegetal -Rechear com a mistura do frango e tapar com a massa filo restante, levando ao forno a 180ºC (pré-aquecido), durante 20 minutos ou quando ficar dourada.
PREPARATION
-Season the chicken with salt and pepper and fry in half of the olive oil in a skillet until golden, removing from the pan and reserve - In the same pan put the remaining olive oil to heat and add the pepper, leek and mushrooms, cooking 1 to 2 minutes on medium heat - Add the mustard previously mixed with the cream to the pan, reduce to simmer for 3 minutes - Add the chicken, involving well in the sauce and leave to cool - Place the 2 overlapping sheets of filo pastry with melted butter brushstrokes in circular shape with parchment paper - Fill with the chicken mixture and cover with remaining filo, leading to the oven to 180 º C (preheated) for 20 minutes or when it is browned.

Strudel de Camarão e Delícias do Mar | Shrimp Strudel

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-200 gr Camarão descascado -3 Tiras de Delícias do mar -2 Folhas de Massa Filo -1 pacote de Natas -1 Colher sopa de Azeite	-200 gr Peeled shrimp -3 Strips Crab Sticks -2 Sheets Filo pastry -1 Package of cream -1 Tsp of Olive oil
-1 Colher de café de Sal	-1 Tsp of Salt
-6 Rodelas finas de Pimento vermelho	-6 Thin slices of red Pepper
-1 Dente de Alho picado	-1 Clove of Garlic chopped
-1 Ramo de coentros picado grosseiramente	-1 Bunch of Coriander roughly chopped
PREPARAÇÃO
-Levar ao lume os camarões com o azeite, o alho e o pimento
-Quando levantar fervura, adicionar as natas e colocar em lume brando 1 minuto
-Desligar o lume e adicionar os coentros e as delicias do mar cortadas em cubos
-Colocar este recheio nas 2 folhas de massa filo sobrepostas e dobrar como um embrulho
-Levar ao forno, a 180, durante 15 minutos e servir.
PREPARATION
-Bring to boil shrimp with olive oil, garlic and pepper
-When boiling, add the cream and place over low heat 1 minute
-Turn off the heat and add the coriander and the crab sticks diced
-Put this filling in 2 overlapping sheets of filo pastry and fold as a wrap
-Bake at 180º for 15 minutes and serve.

Trouxa folhada de chouriço, cogumelos e leite de côco | Puff bundle of chorizo​​, mushrooms and coconut milk

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Pacote de Massa folhada	-1 Pack of Puff pastry
-1 Colher de sopa de Azeite	-1 Tsp Olive Oil
-2 Chalotas picadas	-2 shallots chopped
-1 Dente alho picado	-1 Clove Garlic chopped
-1 Colher sopa de Polpa de tomate	-1 Tsp Tomato Pulp
-4 Colheres de sopa de Leite de Côco	-4 Tsp Coconut Milk
-Pimento vermelho picado	-Red Pepper chopped
-10 Cogumelos Brancos laminados	-10 White mushrooms laminated
-6 Fatias de Chouriço em cubos	-6 Slices of chorizo in cubes
-Rúcula Selvagem	-wild Ruccola
PREPARAÇÃO
-Pré aquecer o forno a 200º e estender a massa folhada, cortando um rectângulo
-Colocar o azeite a aquecer e juntar as chalotas, o pimento e o alho, deixando cozinhar 1 minuto
-Juntar o chouriço e os cogumelos e cozinhar até o chouriço libertar a gordura
-Adicionar a polpa de tomate e o leite de côco e deixar cozinhar 2 minutos
-Desligar o lume deixar arrefecer, para depois colocar sobre a massa folhada, dobrando as bordas formando uma trouxa
-Levar ao forno durante 20 a 25 minutos e servir com a rúcula.
PREPARATION
-Pre-heat the oven to 200 ° and extend the pastry, cutting a rectangle -Place the olive oil to heat and add the shallots, pepper and garlic and cook 1 minute
-Add the chorizo ​​and mushrooms and cook until the chorizo ​​ release the fat
-Add the tomato paste and coconut milk and cook 2 minutes
-Turn off the heat and cool, then put on the puff pastry, tucking the edges forming a bundle
-Bake for 20-25 minutes and serve with ruccola.

Beringela Recheada | Stuffed Eggplant

Gosto muito de beringela e penso que começa a ser cada vez mais utilizado pelos benefícios que traz para a saúde. Esta receita é muito simples e com sabores verdadeiros!

I really like eggplant and I think it's being more widely used by the benefits that brings to health. This recipe is very simple and with true flavors!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Beringela                                     -1/2 Pimento Vermelho                          -80 gr Cogumelos                               -1 Alho Francês                                  -1 pitada de Sal e Pimenta                       -1 Colher de sopa de Azeite                     -Queijo Mozzarella ralado                         -30 gr Chouriço em cubos                       -Oregãos para polvilhar	-1 Eggplant -1/2 Red Pepper -80 gr Mushrooms -1 Leek -1 pinch of Salt and Pepper -1 Tsp Olive Oil -Grated Mozzarella Cheese -30 gr Chorizo in cubes -Oregano for sprinkling
PREPARAÇÃO
-Cortar a beringela ao meio, longitudinalmente e retirar a polpa com uma colher -Cortar a polpa aos cubos e colocar num prato com bastante sal por cima, retirando o sabor acre que ela tem, durante 15 minutos -Colocar também sal na casca do lado de dentro para o mesmo efeito, durante 15 minutos -Cortar o alho francês em fatias finas e colocar a refogar com o azeite -Adicionar os cogumelos e o pimento picado e deixar cozinhar em lume médio até os cogumelos largarem a sua humidade -Passar a beringela e a polpa por água, para retirar o sal -Juntar a beringela aos cubos e o chouriço, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar mais 5 a 10 minutos, em lume brando -Rechear as metades da beringela, cobrir com o queijo e os oregãos e levar ao forno a 180º, durante 20 minutos -Servir quentinho!
PREPARATION
-Cut the eggplant in half lengthwise and remove the pulp with a spoon -Cut the pulp into cubes and place in a dish with enough salt on top, removing the sour taste that it has for 15 minutes -Place also salt on the inside of peel for the same purpose, for 15 minutes -Cut the leek into thin slices and place the braise with olive oil -Add the mushrooms and chopped peppers and cook over medium heat until the mushrooms release their moisture -Rinse the eggplant and the pulp to remove the salt -Add the diced eggplant and chorizo, season with salt and pepper and cook 5 to 10 minutes over low heat Feelling-halves of eggplant, top with cheese and oregano and bake at 180 º for 20 minutes -Serve warm!