Bruschetta Caprese | Caprese Bruschetta

Uma entrada muito simples mas... das minhas preferidas. O pão bem encharcado em azeite e alho, com o tomate cereja, mozzarella de Bufala e manjericão, tudo sabores italianos e maravilhosos que, juntos, dão uma união perfeita!

A simple first dish ... but one of my favorites. The bread well soaked in olive oil and garlic, with cherry tomatoes, Bufala mozzarella and basil, all Italian and wonderful flavors, together, they make the perfect union!

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-Fatias de pão à escolha		-Slices of any Bread that you like
-Tomates cereja cortados em fatias		- Cherry tomatoes sliced
-Bolinhas de Mozzarella de Bufala		- Small balls of Mozzarella cheese
-Azeite a gosto		- Olive oil to taste
-1 Pitada de Sal		- 1 Pinch of Salt
-Folhas de Manjericão fresco		-Leaves of fresh Basil
-1 Dente de alho		- 1 Clove Garlic

Lasanha com Abóbora, Espinafres e Cogumelos | Butter squash, Spinach and Mushrooms Lasagna

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-3 Placas rectangulares de massa para lasanha		-3 Plates of rectangular Pasta for lasagna
-300 gr Espinafres		- 300 gr Spinach
-200 gr Queijo Mozzarella de Bufala		- 200 gr Mozzarella cheese
-Queijo ralado a gosto		- Grated cheese to taste
-150 ml Molho de tomate		- 150 ml Tomato sauc
-1 Ramo de Cebolinho  picado		-1 chive branch chopped
-200 ml Natas de soja		- 200 ml Soy cream
-200 gr Cogumelos laminados		-200 gr laminated Mushrooms
-1/2 Abóbora manteiga		-1/2 butter  Squash
-1 Colher de sopa de Azeite		-1 Tsp Olive oil
-1 Dente de alho picado		-1 Clove of chopped garlic
-100 gr Queijo Ricota		-100 gr Ricota Cheese
-Sal e pimenta para temperar		- Salt and pepper to season

Sandes Caprese | Caprese Sandwich

Nada melhor que uma saladinha para este verão não é? Não! Adoro pão e se for torradinho não faz mal nenhum. Barrado com azeite e alho, devoro num instante com tomate e queijo mozzarella de bufalla. Uma delícia!

Nothing better then a salad for this summer, isn´t it? No! I love bread and toasted does no harm.

Spread with olive oil and garlic, I devour in an instant with tomato and mozzarella cheese bufalla. A delight!

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-Pão da avó em fatias		- Sliced bread
-1 Dente de Alho		-1 Clove Garlic
-Azeite		-Olive oil
-Manjericão seco		-Dried Basil
-Tomates cereja		-Cherry Tomatoes
-Mozzarella de Bufala		- Bufala mozzarella
-Vinagre Balsâmico		-Balsamic Vinager

Piadina bem recheada | Piadina well filled

As minhas inspirações por terras de Itália e o meu gosto preferencial pela comida italiana levam-me a experimentar receitas diferentes das portuguesas. Nunca tinha feito piadina e por isso deitei mãos ao trabalho e... não é nada difícil!

My italian inspirations and my preferred taste for Italian food leads me to try different recipes from the Portuguese ones. I have never done piadina and so I laid hands to work and ... it's not hard!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-3 Chávenas de Farinha -1 Colher de chá de Sal -1 Colher de chá de Fermento em pó -2 Colheres de sopa de Azeite -1 Chávena de Leite -Rúcula Selvagem -Tomates maduros -Mozzarella de Búfala -Azeitonas pretas às rodelas   PREPARAÇÃO	-3 Cups of Flour -1 Teaspoon of Salt -1 Teaspoon of Baking powder -2 Tsp of Olive oil -1 Cup of Milk - Wild Rucula -Ripe Tomatoes - Buffalo Mozzarella - Black Olives sliced
-Colocar numa taça a farinha, o sal e o fermento, misturando e abrindo um buraco no centro -Adicionar o azeite no meio, misturando com os dedos e adicionar o leite até formar uma bola -Amassar uns minutos, enrolar a massa para formar um rolo e dividir em 6 pedaços iguais, estendendo a massa com um rolo, em seguida, para formar 6 discos com 20 cm de diâmetro - Aquecer uma frigideira antiaderente e colocar um dos discos, fazendo vários furos com um garfo -Assim que o fundo começar a ficar com pintinhas escuras, após cerca de 2 minutos, virar e deixar cozinhar por mais 2 minutos, furando com o garfo, repetindo o processo para os outros discos -Rechear com os restantes ingredientes frios e servir as piadinas dobradas ao meio.
PREPARATION
-Place in a bowl the flour, salt and baking powder, mixing and blowing a hole in the center -Add the olive oil on middle mixing with your fingers and add milk until it forms a ball -Knead for a few minutes, roll the dough to form a roll and divide into 6 equal pieces, stretching the dough with a rolling pin, then to form 6 discs of 20 cm diameter - Heat a nonstick skillet and place one of the discs, making several holes with a fork -Once the bottom starts to get dark flecks, after about 2 minutes, turn and cook for 2 more minutes, sticking with the fork, repeating the process for the other disks -Fill with the remaining ingredients and serve cold the piadinas folded in half.