Cheesecake de morango e manjericão | Strawberry and Basil Cheesecake

Esta é uma sobremesa para oferecer num jantar com família e amigos. Muito rica e generosa, tem todos os meus sabores de eleição, o morango, o chocolate branco e o manjericão. Maravilha!

This is a dessert to offer at a dinner with family and friends. Very rich and generous, has all my election flavors, strawberry, white chocolate and basil. Wonder! 

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-500 gr Queijo creme		- 500 gr  Cream cheese
-250 gr Queijo Ricota		- 250 gr Ricotta cheese
-250 gr Açúcar		- 250 gr Sugar
-Sumo e raspa de 1 Lima		- Juice and zest of 1 Lime
-1 Colher de chá de extrato de Baunilha		-1 Teaspoon Vanilla extract
-4 Ovos		- 4 Eggs
-1 Colher de sopa Amido de milho		- 1 Tsp Cornflour
-1 Colher de sopa de Água		- 1 Tsp Water
-180 gr Chocolate branco derretido		+180 gr white chocolate melted
-250 gr Morangos cortados		+250 gr Cutted Strawberries
-Folhas de Manjericão		-Basil leaves
-650 gr Bolachas digestivas		-650 gr digestive Cookies
-120 gr Farinha de amêndoa		+120 gr Almond meal
-180 gr Manteiga derretida		-180 gr butter melted

Cheesecake de Chocolate branco e Coulis de morango | White chocolate Cheesecake with strawberries coulis

Esta é uma sobremesa para aquela ocasião especial. É um pouco trabalhosa, mas como tem que ir ao frio, pode ser feita na véspera.

This is a dessert for that special occasion. It's a bit laborious, but it has to cool, so it can be made the day before.

INGREDIENTES	INGREDIENTS
Base -180 gr Bolachas digestivas -50 gr Manteiga derretida     Cheesecake -600 gr Queijo creme (à temperatura ambiente) -200 gr Chocolate branco -100 gr Açúcar -4 Ovos    Coulis de Morango -250 gr Morangos -80 gr Açúcar -Meia folha de gelatina -1 Colher sopa de Sumo de limão PREPARAÇÃO	Base -180 gr Digestive Cookies -50 gr melted Butter    Cheesecake -600 gr cream Cheese (at room temperature) -200 gr White Chocolate -100 gr Sugar -4 Eggs    Strawberries Coulis -250 gr Strawberries -80 gr Sugar - Half Sheet of gelatine -1 Tsp of Lemon juice
Base -Triturar as bolachas e misturar com a manteiga derretida até obter uma espécie de areia -Colocar esta areia no fundo de uma forma de base amovível de 20 cm e pressionar com a base de um copo para alisar - Guardar a forma no frigorífico pelo menos 30 minutos para consolidar a base       Cheesecake -Derreter o chocolate branco em banho-maria -Bater o queijo creme com o açúcar e ir juntando os ovos, um a um, misturando bem antes de cada adição -Juntar o chocolate à mistura e envolver bem -Colocar esta mistura por cima da base e levar ao forno a 180ºC, em cima de um tabuleiro com água a ferver, durante 45 a 50 minutos -Deixar arrefecer e colocar no frigorífico durante pelo menos uma noite      Coulis de Morango -Demolhar ligeiramente a gelatina durante 1 minuto em água fria -Cortar os morangos em pedaços pequenos e colocar ao lume com o açúcar e o sumo de limão, até ficar uma calda espessa -Retirar do lume e juntar a gelatina  -Deixar arrefecer e colocar no topo do cheesecake, servindo bem frio!
PREPARATION
Base -Crush the biscuits and mix with melted butter until crumbs -Place the prepared in the bottom of a form with a  removable base of 20 cm and press with the bottom of a glass to smooth - Save the form in the refrigerator at least 30 minutes to consolidate the basis    Cheesecake -Melt white chocolate in double boiler -Beat the cream cheese with the sugar and go adding the eggs, one at a time, mixing well before each addition -Add the chocolate to the mixture and involve well -Put this mixture over the base and bake at 180ºC over a pan of boiling water for 45 to 50 minutes -Allow to cool and refrigerate for at least one night    Strawberries Coulis - Soak the gelatin slightly for 1 minute in cold water -Cut strawberries into small pieces and put to boil with the sugar and lemon juice until a thick syrup -Remove from heat and add the gelatin -Allow to cool and place on top of the cheesecake, serving cold!

Castelo de Bombocas | Merengue and Chocolate Castle

Adoro, adoro!

I love it, I love it!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-2 Claras de Ovos	-2 Egg whites
-85gr Açúcar em pó	-85 gr Powder Sugar
-25 gr Gelatina de Morango em pó	-25 gr Strawberry Jelly Powder
-200 gr Chocolate Negro	-200 gr Black Chocolate
PREPARAÇÃO
-Bater as claras em castelo
-Adicionar o açúcar e continuar a bater para manter as claras em castelo firme
-Colocar em banho maria sempre a bater, durante 4 minutos, até se tornar um merengue brilhante -Retirar do banho maria e adicionar a gelatina
-Formar montinhos do merengue num tabuleiro forrado a papel vegetal e colocar no congelador uma noite -retirar os merengues do tabuleiro e colocar numa grelha, cobrindo alguns com o chocolate derretido previamente
-Deixar secar o chocolate e saborear!
PREPARATION
-Whisk the egg whites
-Add the sugar and continue to beat the egg whites to keep firm Castle
-Place in a water bath always beat for 4 minutes until it becomes a shiny meringue
-Remove from the water bath and add the gelatin -Form mounds of meringue on a baking paper lined tray and place in the freezer overnight
-remove the meringues from the board and put on a grid covering with chocolate previously melted -Let dry chocolate and enjoy!

Salada Frutada

INGREDIENTES     
-Red Pak Choi
-Alface Verde
-Rúcula Selvagem
-Manga cortada em cubos
-Morango cortado em pedaços
-Rabanetes finamente fatiado
-Queijo Flamengo em cubos
-Sementes de Papoila
-Sementes de Girassol
-Sementes de  Sésamo
-Azeite Virgem Extra
-Vinagre Balsâmico
-Mel

PREPARAÇÃO
-Juntar todos os ingredientes sólidos e misturar suavemente com as mãos numa taça
-Temperar com o azeite, vinagre balsâmico e mel a gosto!

Lollipops de Chocolate Branco e morango | White Chocolate and Strawberry Lollipops

Para festas de aniversário de crianças, aqui fica uma ideia muito fácil, gira e  deliciosa!

For children birthday parties, here it is a really easy idea, cute and delicious!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Tablete de chocolate branco	-1  White Chocolate bar
-Morango desidratado ou qualquer fruta desidratada picada	-Dehydrated Strawberry chopped  or any dried fruit
-Paus para chupas	-Sticks for Lollipops
PREPARAÇÃO
-Derreter o chocolate em banho -maria
-Colocar num tabuleiro com papel vegetal, círculos de chocolate com 2 cm de diâmetro
-Colocar na base de cada círculo um pau e salpicar com bocadinhos de morango ou outra fruta a gosto
-Colocar no frigorífico para solidificar durante alguns minutos e depois retirar com cuidado do tabuleiro
- Servir, por exemplo, numa taça alta ou copo cheio de arroz e forrado com papel celofane de cor.
PREPARATION
-Melt the chocolate in a double boiler
-Place in a baking sheet with parchment paper, circles of 2 cm of chocolate
-Place in the bottom of each circle, a stick and sprinkle with bits of strawberry or other fruit to taste
-Put in the fridge to solidify for a few minutes and then carefully remove the board
- Serve, for example, a high or full cup of rice and cellophane lined with glass color.

Bolo Rosa Chocolate | Pink and Chocolate Cake

A construção deste bolo foi  feita misturando algumas receitas e, embora tenha sido uma experiência, resultou bem logo no primeiro ensaio. A base é um bolo esponja italiano, com sabor a lima, muito fofo, e o recheio de creme de chocolate. A cobertura é feita de creme brigadeiro com sabor a morango. O resultado é apetecível!

The construction of this cake was made ​​by mixing a few recipes, and although it was an experience, worked well on the first test. The base is an Italian sponge cake with Lime flavor, very fluffy, and the chocolate cream filling. The cover is made from truffle cream with strawberry flavor. The result is delicious!

INGREDIENTES

BOLO	CREME DE BRIGADEIRO
-150 gr  Farinha com fermento	-2 Latas de leite condensado magro
-1 Colher de café de Fermento em pó	-2 Colheres de sopa de Manteiga
-1/2  Colher de sopa de raspa de lima	-3/4 Chávena de Leite
-6 Ovos à temperatura ambiente	-2 Colheres de sopa de Chocolate em pó
-1 pitada de Sal	-2 Colheres de sopa de Gelatina de Morango em pó
	- Raspas de Chocolate Branco e Framboesas para decorar
INGREDIENTS CAKE TRUFFLE CREAM -150 gr  Raising Flour -2 Cans of light Condensed Milk -1 Coffee spoon of Baking Powder -2 tsp of Butter -1/2 tsp Lyme zest -3/4 Cup of Milk -6 Eggs at room Temperature -2 tsp of Chocolate powder -1 pinch of Salt -2 tsp of Strawberry Gelatin powder - Zest of White Chocolate and Raspberries to decorate PREPARAÇÃO -Ligar o forno a 180º - Bater as gemas com o açúcar e a raspa de lima até ficar com um creme claro -Juntar a farinha, o fermento e o sal peneirados e envolver com uma espátula grande -Bater as claras em castelo e juntar à mistura cuidadosamente para não retirar o ar -Dividir a mistura em duas formas de fundo amovível untadas ou com papel de forno -Levar a cozer durante 25 a 30 minutos -Entretanto colocar ao lume o leite condensado, leite e manteiga -Deixar ferver em lume brando, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo do tacho -Dividir o creme em duas tigelas, e juntar numa, o chocolate e na outra a gelatina de morango - Deixar arrefecer os cremes e os bolos, preferencialmente no frigorífico 30 minutos - Colocar um dos bolos num prato colocar o creme de chocolate por cima -Colocar o outro bolo por cima do primeiro e cobrir com o creme de morango -Decorar com as raspas de chocolate branco e as framboesas e servir! Deliciem-se! PREPARATION -Turn the oven to 180 º - Whisk the egg yolks with the sugar and lime zest until it is light and fluffy -Add the flour, baking powder and salt and sifted involved with a large spatula -Whisk the egg whites and add to the mixture carefully, not to remove the air -Divide the mixture into two forms of removable bottom with parchment paper or greased -Lead to bake for 25 to 30 minutes -Put to boil condensed milk, milk and butter -Bring to a boil over low heat, stirring constantly until mixture thickens and drop the bottom of the pan -Divide the cream into two bowls, in one add the chocolate and on the other the strawberry gelatin - Leave to cool creams and cakes, preferably in the refrigerator 30 minutes - Place one of the cakes on a plate put the chocolate cream over -Put the other cake on top of the first cover and with strawberry cream -Sprinkle with grated white chocolate and raspberries and serve! Rave up!