Bolo de Milho e Côco | Corn and Coconut Cake

Um bolinho sem farinha, com milho doce, côco ralado e um toque de laranja, é mesmo uma delícia! Embora não se possa abusar, {pois leva leite condensado}, para o dia da gula, sabe mesmo bem.

A cake without flour, with sweet corn, grated coconut and a touch of orange, it is a delight! Although we can not abuse{because it takes condensed milk}, for the day of greed, it tastes so good.

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-200 gr Milho doce em lata		-200 gr Canned Sweetcorn
-1 Lata de Leite Condensado		-1 Can of Condensed Milk
-4 Ovos		-4 Eggs
-100 gr Côco ralado		-100 gr Grated Coconut
-1 Colher de sopa de Manteiga derretida		-1 Tsp Melted Butter
-1 Colher de sopa de Fermento em pó		-1 Tsp Baking Powder
-Raspa de 1 Laranja		-Zest 1 Orange

Travesseiros de bacalhau com rúcula, amêndoa e mel | Pillows cod with rucola, almonds and honey

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1  Cebola picada -1/2  Pimento picado -200 gr de Bacalhau demolhado em lascas -50 gr de Milho doce cozido -100 gr de Espinafres -1 Colher de sopa de Azeite -1 Pitada de Sal e pimenta -2 Colheres de sopa de Manteiga -70 gr Farinha -350 ml Leite de soja -1 pitada de Noz-Moscada -Massa Folhada fresca -Rúcula -Amêndoas laminadas -Mel	-1 Chopped Onion -1 /2 chopped pepper -200 gr cod desalted sliced -50 gr Cooked sweet Corn -100 gr Spinach -1 Tsp of Olive oil -1 Pinch of salt and pepper -2 Tsp Butter -70 gr Flour -350 ml  Soy  milk -1 Pinch of Nutmeg -Fresh Puff Pastry -Rucula -Laminated Almonds -Honey
PREPARAÇÃO
-Colocar ao lume o azeite, e adicionar a cebola -Juntar o pimento e deixar refogar, em lume brando e depois adicionar o bacalhau em lascas -Temperar com sal e pimenta,  juntar o milho e os espinafres e envolver tudo até os legumes cozerem -Fazer o molho bechamel, colocando a manteiga, a farinha e o leite em lume brando e mexendo bem, antes de temperar com pimenta, sal e noz-moscada -Mexer sempre até engrossar e juntar ao bacalhau, entretanto ligar o forno a 180º -Cortar quadrados de massa folhada, rechear com o preparado de bacalhau e enrolar a massa cuidadosamente -Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincelar com o ovo batido, antes de levar ao forno durante 15 minutos -Servir com a rúcula e a amêndoa ligeiramente torrada e temperada com mel.
PREPARATION
-Put the olive oil to medium heat and add the onion -Add the pepper and let simmer over low heat and then add the sliced cod -Season with salt and pepper, add the corn and spinach and involve all until the vegetables are baked -Make the bechamel sauce, placing the butter, flour and milk over low heat and stir well before seasoning with pepper, salt and nutmeg -Stir constantly until it thickens and add the cod, meanwhile turn the oven to 180º -Cut squares of puff pastry, fill with the prepared cod and roll the dough carefully -Place in a baking tray lined with parchment paper and brush with the beaten egg the puffs before bake for 15 minutes -Serve with rucola and slightly roasted and seasoned with honey almond.

Pipocas Caramelizadas | Caramelized Popcorn

INGREDIENTES               INGREDIENTS

-Milho para pipocas                    -Corn for popping
-3 Colheres de sopa Açúcar            -3 Tsp Sugar
-1 Colher de sopa de Óleo            -1 Tsp Oil      

PREPARAÇÃO

-Colocar o óleo numa panela alta e 1 grão de milho
-Quando saltar o grão, juntar milho até cobrir o fundo da panela e tapar, agitando a panela para as pipocas não se queimarem
-Quando o barulho do milho a saltar parar desligar o lume e colocar as pipocas num tabuleiro
-Fazer o caramelo seco, colocando primeiro, uma colher de açúcar numa frigideira e depois ir adicionando o restante açúcar no meio desta, aos poucos, à medida que se vai formando o caramelo
-Regar as pipocas com o caramelo e deixar arrefecer até começar o filme!

PREPARATION

-Put the oil in a  high pan with 1 corn grain
-When the grain jumps, add corn to cover the bottom of the pan and cover, stirring the pan to does'nt burn popcorn
-When the noise of corn  jumping stop, turn off the heat and put the popcorn in a tray
-Make dry caramel, first by placing a teaspoon of sugar in a pan and then keep adding the remaining sugar in the middle of the pan, slowly, as the caramel will form
-Sprinkle the popcorn with the caramel and let cool to start the movie!