Macarons de Maracujá | Passionfruit Macarons

Continuando nas minhas experiências com macarons, desta vez resolvi experimentar os sabores do maracujá e fica maravilhoso!

Continuing on my experiences with macarons, this time I decided to try the flavors of passionfruit and it is wonderful!

Macarons Laranjinhas | Orange Macarons

Gostei tanto de fazer os macarons que continuo a experimentar novos recheios. Este é uma autêntica tentação!

I liked so much making macarons that I continue to try new fillings. This is a real temptation!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-200 gr de Chocolate branco picado -100 gr Sumo de Laranja -1 Colher de chá Gengibre em pó -Raspa de 1 Laranja -20 Macarons       (receita: Macarons com ganache de chocolate) PREPARAÇÃO	-200 gr of chopped White Chocolate -100 gr Orange Juice -1 Teaspoon ginger powder -Zest of 1 Orange -20 Macarons       (recipe: Macarons with chocolate ganache)
-Colocar em lume médio o sumo e as raspas de laranja e o gengibre até ferver -Retirar do lume e adicionar o chocolate picado, mexendo bem até obter um creme homogéneo -Arrefecer numa taça coberta com filme (em contato com o creme), num local fresco de um dia para o outro -Rechear os macarons e… que rica receita!
PREPARATION
-Put on medium heat juice and orange zest and ginger to boiling -Remove from heat and add the chopped chocolate, stirring well until smooth cream -Cool in a bowl covered with film (in contact with the cream) in a cool place overnight -Fill the macarons ... and what a delight!

Macarons com ganache de chocolate | Macarons with chocolate ganache

Depois de experimentar os meus primeiros macarons, resolvi fazer outras receitas. Esta também deu resultado e os macarons ficaram lindos e deliciosos, por isso resolvi publicar. Experimentem!

After experiencing my first macarons, I decided to make other recipes. This one also result very well and the macarons became beautiful and delicious, so I decided to publish. Try it!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-2 Claras de ovos grandes (70 gr)  -35 gr Açúcar fino -60 gr Farinha de amêndoa -115 gr Açúcar em pó -Corante rosa (eu usei de framboesa que fiz na receita de corantes naturais) -1 pitada de Sal    Ganache de chocolate -50 gr Chocolate negro de boa qualidade -50 gr Chocolate de leite -45 ml Natas -1 Colher de sopa de Brandy PREPARAÇÃO	-2  large egg whites (70 gr) -35 gr Caster Sugar -60 gr Almond meal -115 gr Powder Sugar - Pink food colouring ( I used  of raspberry that I made from the recipe natural dye)  -1 pinch of Salt    Chocolate Ganache -50 gr dark chocolate of good quality -50 gr milk chocolate -45 ml Cream -1 Tsp Brandy (optional)
-Em primeiro lugar é importante saber se a farinha de amêndoa está seca, se ao passar nas mãos deixar gordura, então é necessário colocar num tabuleiro, no forno a 60ºC durante 10-15 minutos para a secar -Depois peneirar esta farinha juntamente com o açúcar em pó, para uma taça -Bater as claras em castelo com o açúcar fino, até obter picos firmes -Adicionar o corante e bater novamente para homogeneizar a cor -Juntar os sólidos peneirados e o sal e envolver bem (dizem que não se deve exceder as 50 voltas), até obter uma mistura homogénea e consistente -Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhado com farinha, círculos desta mistura com o diâmetro de 3 centímetros e bem espaçados -Bater o tabuleiro na bancada para retirar as bolhas e deixar repousar uns minutos, altura em que vai ao forno a 150ºC, durante 15 minutos -Para o ganache basta ferver as natas e juntar o chocolate e o brandy, já fora do lume até derreter completamente o chocolate -Deixar repousar o ganache para ganhar consistência e, por fim colocar em metade dos macarons, cobrindo com os restantes.
PREPARATION
-Firstly it is important to know if almond flour is dry, if passing into the hands leave fat, then you need to put in a tray in the oven at 60 º C for 10-15 minutes to dry -After this sift flour with the powdered sugar to a bowl -Beat the egg whites with the caster sugar until stiff peaks -Add the dye and beat again to mix the color -Add the sifted solids and salt, involving well (they say that should not be exceed 50 turns), until a homogenous and consistent blend - Place in a baking tray lined with parchment paper and dusted with flour, circles of this mixture with a diameter of 3 cm and well spaced -Hit the tray on the counter to remove bubbles and let stand for a few minutes, when it goes in the oven at 150 º C for 15 minutes -For the ganache simply boil the cream and add the chocolate and brandy, outside the heat until completely melted chocolate - Leave  the ganache to settle for earn consistency, and finally put into half of macaroons, covering the remaining.

Os meus primeiros Macarons | My first Macarons

Experimentei e gostei. Afinal não são assim tão dífíceis de fazer!

I tried it and enjoyed. After all they are not so hard to do!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-100 gr Açúcar em pó                          -125 gr Farinha de Amêndoa                    -1 Gota de corante rosa                         -2 Ovos                                         -4 Colheres sopa Açúcar Fino                    -Doce de morango para rechear	-100 gr Powder Sugar -125 gr Almond Flour -1 Drop of pink colorant -2 Eggs -4 Tsp Fine Sugar -Strawberry Jam to fill
PREPARAÇÃO
-Aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal -Misturar a farinha de amêndoa com o açúcar em pó e peneirar para uma taça -Bater as claras de ovo, e quando começar a formar uma espuma, adicionar lentamente o açúcar fino -Continuar a bater até obter a consistência de picos duros e depois, juntar a mistura peneirada e o corante, envolvendo tudo suavemente -Colocar a massa num saco de pasteleiro e fazer, no tabuleiro, círculos com cerca de 3 centímetros cada, mantendo-os afastados entre si, pois vão espalhar-se um bocadinho -Deixar repousar 20 minutos, e levar ao forno durante cerca de 15 minutos -Desligar o forno e deixar arrefecer 10 minutos dentro do forno com a porta entreaberta -Rechear os macarons com doce de morango, e servir!
PREPARATION
-Heat the oven to 180 ° and line a baking sheet with parchment paper -Mix the almond flour with the powdered sugar and sift into a bowl -Whisk the egg whites, and when they start to form a foam, slowly add the fine sugar -Continue to beat until the consistency of stiff peaks and then join the sifted mixture and colorant, involving everything smoothly -Place the dough in a pastry bag and make on the board, with circles about 3 inches each, keeping them spaced apart, as they will spread out a bit -Let stand 20 minutes, then bake for about 15 minutes -Turn off the oven and leave to cool 10 minutes in the oven with the door ajar -Feell macarons with strawberry jam, and serve!