Muffins de Baunilha e Chocolate branco | White Chocolate and Vanilla Muffins

INGREDIENTES                                                         INGREDIENTS
    12 Muffins                                                           12 Muffins
-125 gr Farinha                                                       -125 gr Flour
-200 gr Farinha com Fermento                                        -200 gr Cake Flour
-1 Colher de café de Fermento                                        -1Coffee spoon of Baking Powder
-125 gr Chocolate Branco Ralado                                      -125 gr Grated White Chocolate
-1 Colher de café de Bicarbonato de Sódio                            -1 Coffee spoon of Sodium Bicarbonate
-200 gr Açúcar Amarelo                                               -200 gr Brown Sugar
-Raspa de 1 Lima                                                      -Zest of 1 Lime
-200 gr Manteiga Derretida                                            -200 gr Melted Butter
-3 Ovos grandes                                                       -3 Large Eggs
-125 ml Natas Frescas                                                 -125 ml Créme Fraiche
-Sementes da Vagem de Baunilha                                      -Vanilla Pod Seeds

PREPARAÇÃO

-Misturar a farinha, o fermento, o chocolate ralado, a raspa de lima, o açúcar e o bicarbonato, numa tigela
-Misturar a manteiga com os ovos, as natas e a baunilha, batendo bem
-Juntar à tigela da mistura seca e mexer, envolvendo bem
-Colocar em 12 formas de muffins forradas com papel próprio e levar ao forno a 180º, durante 20 minutos, até ficarem dourados e servir!

PREPARATION

-Combine flour, baking powder, grated chocolate, lime zest, sugar and baking soda in a bowl
-Mix the butter with the eggs, cream and vanilla, beating well
-Add to the dry mixture and stir, involving well
-Put 12 shapes of muffins lined with paper shapes and bake at 180 º for 20 minutes until golden and serve!

Petit Éclairs | Petit Eclairs

Resolvi experimentar fazer estes doces tão especiais e, apesar de ser um pouco difícil a gestão da cozedura no forno, o resultado foi uma delícia!

I decided to try making these special sweets and even if it was a bit difficult to manage the cooking in the oven, the result was a delight!

INGREDIENTES

-140 gr de Farinha                       Ganache de Chocolate e Xerez       Chantilly
-240 ml de Água                       -150 gr Chocolate semi-amargo        -1 Pacote de Natas 
-110 gr de Manteiga amolecida         -1 Cálice de Xerez                     -Raspa de 1 lima
-2 C. chá de Açúcar                    -150 gr Natas                          -3 C. s. Açúcar em pó
-4 Ovos

INGREDIENTS

-140 gr Flour                             Chocolate Ganache and  Sherry        Chantilly
-240 ml of Water                     -150 gr Semi-Bitter Chocolate         -1 Pack Cream
-110 gr of Softened Butter            -1 Cup of Sherry                      -Zest of 1 Lime
-2 Tea spoons of Sugar               -150 gr Cream                        -3 tsp Powdered sugar
-4 Eggs

PREPARAÇÃO

-Para a massa, aquecer o forno a 220º e colocar papel vegetal enfarinhado em 2 tabuleiros de forno
-Levar ao lume a água, a manteiga e o açúcar até ferver

-Juntar a farinha de uma vez só e mexer vigorosamente, até esta descolar das paredes do tacho

-Desligar o lume e quando estiver frio adicionar os ovos, um a um, incorporando bem cada um antes de juntar o anterior
-Colocar a massa de éclair num saco de pasteleiro com boquilha redonda e fazer pequenas tiras (de cerca de 4 cm), espaçadas entre si pelo dobro da espessura
-Salpicar ligeiramente com água e colocar no forno, durante 25 a 30 minutos
-Desligar o forno quando estiverem cozidos e dourados e deixar descansar por 15 minutos ainda dentro do forno

-Retirar e deixar arrefecer completamente

-Para fazer o chantilly, bater as natas até ficarem firmes, em seguida adicionar os restantes ingredientes, continuando a bater, até ficar com a consistência de chantilly

-Fazer um corte na extremidade de cada éclair e rechear com o chantilly, utilizando o saco de pasteleiro

-Levar ao lume as natas para fazer o ganache, e quando estiverem a ferver, juntar o chocolate em pequenos pedaços e o xerez

-Deixar engrossar e quando estiver cremoso e brilhante cobrir os éclaires e... Voilá!

     

PREPARATION

-For the dough , heat the oven to 220 º and put floured parchment paper on 2 oven trays
-Bring to boil water, butter and sugar until boiling
-Add the flour at once and stir vigorously to detach from the walls of the pan
-Turn off the heat and when cold add the eggs, one at a time, incorporating each well before adding the previous
-Place the dough in a zippered bag with a round nozzle and pastry making small pieces ( approximately 4 cm), spaced by twice the thickness
-Sprinkle lightly with water and put in the oven for 25 to 30 minutes
-Turn off the oven when they are cooked and golden and leave to rest for 15 minutes in the oven yet
-Remove and let cool completely
-To make the Chantilly, beat the cream until stiff, then add the remaining ingredients and continue to beat until it is the consistency of whipped cream
-Make a cut in the end of each zip and fill it with the whipped cream, using the pastry bag 
-Bring to the boil the cream to make the ganache, and when they are boiling, add the chocolate into small pieces and the sherry
-Let thicken and when it's creamy and glossy cover Éclaires and ... Voila!

Delícias de Morango | Strawberry Delight

Estas delícias são muito leves, um verdadeiro manjar dos Deuses!

These treats are very light, a true food of the Gods!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Rolo de Massa Folhada                    -1 Pacote de natas                           -Raspa de 1 Lima                            -10 morangos fatiados                       -2 Colheres de sopa de Açúcar em pó       -Açúcar em pó para polvilhar	-1 Pack Puff Pastry  -1 Pack of Cream -Zest of 1 Lime -10 Sliced ​​Strawberries -2 Tsp of Powdered Sugar -Powdered Sugar for dusting
PREPARAÇÃO
-Estender a massa e cortar em círculos (diâmetro aprox. 8cm) -Polvilhar os círculos com açúcar em pó e levar ao frigorífico 30 minutos -Colocar no forno a 200º, durante 5 minutos, retirar e polvilhar novamente com açúcar em pó -Voltar a levar ao forno durante 5 minutos para caramelizar -Bater as natas com o açúcar em pó e a raspa de lima, até ficarem firmes -Colocar um pouco do chantilly em metade do número de círculos -Juntar por cima algumas fatias de morango e cobrir com outro círculo -Servir polvilhado com um pouco de açúcar em pó.
PREPARATION
-Roll out the pastry and cut into circles (diameter approx. 8cm) -Sprinkle the rounds with powdered sugar and bring to the refrigerator 30 minutes -Place in oven at 200 ° for 5 minutes, remove and once again sprinkle with powdered sugar -Return to bake in the oven for 5 minutes to caramelize -Whisk the cream with the powdered sugar and lime zest until firm -Place a little of the whipped cream in half the number of circles -Add over some strawberry slices and cover with another circle -Serve sprinkled with a little powdered sugar.

Batata Doce com Lima e Mozzarella | Sweet Potato with Lime and Mozzarella

Adoro batata doce assada e como muitas vezes como aperitivo. Desta vez resolvi partilhar esta receita muito simples e aromatizada!

I love roasted sweet potatoes and I eat often as an appetizer. This time I decided to share this very simple recipe and flavored!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Batata Doce fatiada -Raspa de meia Lima -1 Colher de sopa Azeite -1 Colher de café de Sal -Queijo Mozzarella a gosto -Manjericão	-1 Sweet potato sliced -Zest of half Lime -1 Tsp Olive oil -1 Coffee spoon of Salt -Mozzarella Cheese to taste -Basil
PREPARAÇÃO
-Colocar a batata doce fatiada numa travessa -Temperar com a raspa da lima, o azeite, o sal e manjericão -Colocar por cima o queijo mozzarella e levar ao forno a 200º, durante 30 minutos -Servir quente!
PREPARATION
-Place the sliced ​​sweet potatoes on a platter -Season with the lime zest, olive oil, salt and basil -Place the mozzarella on top and bake at 200º for 30 minutes -Serve hot!

Millefeuilles de Framboesas com Chantilly de Lima | Raspberry Millefeuilles with Lime Chantilly

Esta deliciosa receita, é muito fresca e muito simples. Basta comprar uma massa folhada em rolo de boa qualidade, que faz toda a diferença!

This delicious recipe is very fresh and very simple. Just buy a puff pastry in roll of good quality, which makes all the difference!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Pacote de Massa Folhada em rolo -1 Pacote de Natas para bater -Raspa de 1 Lima -4 Colheres de sopa de Açúcar -Açúcar em pó para polvilhar -Framboesas, Morangos, Amoras ou Mirtilos PREPARAÇÃO	-1 Pack Puff Pastry Roll -1 Pack of Whipping cream -Zest of 1 Lime -4 Tsp of Sugar -Powdered sugar for dusting -Raspberries, Strawberries, Blackberries or Blueberries
-Dividir a massa folhada em rectângulos de 5*8 e polvilhar abundantemente com açúcar em pó peneirado -Colocar no frigorífico durante meia hora e em seguida colocar no forno a 200º, durante 5 minutos -Voltar a polvilhar com açúcar em pó, a massa, e colocar novamente no forno, durante mais 5 minutos -Bater as natas até ficarem firmes e adicionar em seguida os açúcar e a raspa de lima -Com o saco de pasteleiro decorar os rectângulos a gosto com o chantily e colocar as framboesas, morangos, amoras ou mirtilos e sobrepor um ou dois rectângulos.
PREPARATION
-Divide the pastry into rectangles of 5 * 8 and sprinkle thoroughly with sifted powdered sugar -Put in the fridge for half an hour and then put in the oven at 200 ° for 5 minutes -Dust with powdered sugar again, pasta and put back in the oven for 5 minutes -Whisk the cream until stiff, then add the sugar and lime zest -With the pastry bag to decorate the rectangles to taste with whipped cream and put the raspberries, strawberries, blackberries or blueberries and one or two overlapping rectangles.

Bolo Rosa Chocolate | Pink and Chocolate Cake

A construção deste bolo foi  feita misturando algumas receitas e, embora tenha sido uma experiência, resultou bem logo no primeiro ensaio. A base é um bolo esponja italiano, com sabor a lima, muito fofo, e o recheio de creme de chocolate. A cobertura é feita de creme brigadeiro com sabor a morango. O resultado é apetecível!

The construction of this cake was made ​​by mixing a few recipes, and although it was an experience, worked well on the first test. The base is an Italian sponge cake with Lime flavor, very fluffy, and the chocolate cream filling. The cover is made from truffle cream with strawberry flavor. The result is delicious!

INGREDIENTES

BOLO	CREME DE BRIGADEIRO
-150 gr  Farinha com fermento	-2 Latas de leite condensado magro
-1 Colher de café de Fermento em pó	-2 Colheres de sopa de Manteiga
-1/2  Colher de sopa de raspa de lima	-3/4 Chávena de Leite
-6 Ovos à temperatura ambiente	-2 Colheres de sopa de Chocolate em pó
-1 pitada de Sal	-2 Colheres de sopa de Gelatina de Morango em pó
	- Raspas de Chocolate Branco e Framboesas para decorar
INGREDIENTS CAKE TRUFFLE CREAM -150 gr  Raising Flour -2 Cans of light Condensed Milk -1 Coffee spoon of Baking Powder -2 tsp of Butter -1/2 tsp Lyme zest -3/4 Cup of Milk -6 Eggs at room Temperature -2 tsp of Chocolate powder -1 pinch of Salt -2 tsp of Strawberry Gelatin powder - Zest of White Chocolate and Raspberries to decorate PREPARAÇÃO -Ligar o forno a 180º - Bater as gemas com o açúcar e a raspa de lima até ficar com um creme claro -Juntar a farinha, o fermento e o sal peneirados e envolver com uma espátula grande -Bater as claras em castelo e juntar à mistura cuidadosamente para não retirar o ar -Dividir a mistura em duas formas de fundo amovível untadas ou com papel de forno -Levar a cozer durante 25 a 30 minutos -Entretanto colocar ao lume o leite condensado, leite e manteiga -Deixar ferver em lume brando, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo do tacho -Dividir o creme em duas tigelas, e juntar numa, o chocolate e na outra a gelatina de morango - Deixar arrefecer os cremes e os bolos, preferencialmente no frigorífico 30 minutos - Colocar um dos bolos num prato colocar o creme de chocolate por cima -Colocar o outro bolo por cima do primeiro e cobrir com o creme de morango -Decorar com as raspas de chocolate branco e as framboesas e servir! Deliciem-se! PREPARATION -Turn the oven to 180 º - Whisk the egg yolks with the sugar and lime zest until it is light and fluffy -Add the flour, baking powder and salt and sifted involved with a large spatula -Whisk the egg whites and add to the mixture carefully, not to remove the air -Divide the mixture into two forms of removable bottom with parchment paper or greased -Lead to bake for 25 to 30 minutes -Put to boil condensed milk, milk and butter -Bring to a boil over low heat, stirring constantly until mixture thickens and drop the bottom of the pan -Divide the cream into two bowls, in one add the chocolate and on the other the strawberry gelatin - Leave to cool creams and cakes, preferably in the refrigerator 30 minutes - Place one of the cakes on a plate put the chocolate cream over -Put the other cake on top of the first cover and with strawberry cream -Sprinkle with grated white chocolate and raspberries and serve! Rave up!