Smoothie Manga Côco e Menta | Mango Coconut and Mint Smoothie

Com o calor só me apetecem sumos e batidos bem frescos. Ora uma manga bem madurinha estava a olhar para mim, e nem pensei duas vezes... Já para a batedeira!

With the heat, I just feel like drinking juices and smoothies very fresh. Now a well-ripe mango was looking at me, and I did not even think twice ... Go to the mixer!

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-1 Manga madura		-1 ripe Mango
-1/2 Copo de Leite de Côco		-1/2 Cup of Coconut Milk
-Sumo e raspa de 1 Lima		-Juice and zest of 1 Lime
-3 Cubos de gelo		-3 Ice cubes
-2 Folhas frescas de Menta		-2 Fresh Mint leaves
-1 Colher de sopa de Golden Syrup (ou mel)		-1 Tsp Golden Syrup (or Honey)

PREPARAÇÃO	PREPARATION
-Descascar e fatiar a manga, colocando na batedeira	- Peel and slice the mango, placing in the mixer
-Juntar o leite de côco, o sumo e raspa e golden syrup	-Add the milk, the juice and zest and golden syrup
-Bater até a consistência de batido ser atingida	- Beat until smoothie consistency is reached
-Servir num copo com o gelo e as folhas de menta.	-Serve in a glass with the ice cubes and mint leaves.

Bacalhau Angola | Cod Fish Angola

Gosto muito de bacalhau e fiquei curiosa com a combinação com leite de côco  e claro que fui experimentar. Que saboroso!

Aí está mais uma participação no evento Dia Um...Na Cozinha, que este mês se centra no Bacalhau.

I really like cod fish and I was curious with the combination with coconut milk and of course I had to try it. What a yummy dish!

Here is another participation in the event Dia Um...Na Cozinha, which this month focuses on cod Fish.

Trouxa folhada de chouriço, cogumelos e leite de côco | Puff bundle of chorizo​​, mushrooms and coconut milk

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Pacote de Massa folhada	-1 Pack of Puff pastry
-1 Colher de sopa de Azeite	-1 Tsp Olive Oil
-2 Chalotas picadas	-2 shallots chopped
-1 Dente alho picado	-1 Clove Garlic chopped
-1 Colher sopa de Polpa de tomate	-1 Tsp Tomato Pulp
-4 Colheres de sopa de Leite de Côco	-4 Tsp Coconut Milk
-Pimento vermelho picado	-Red Pepper chopped
-10 Cogumelos Brancos laminados	-10 White mushrooms laminated
-6 Fatias de Chouriço em cubos	-6 Slices of chorizo in cubes
-Rúcula Selvagem	-wild Ruccola
PREPARAÇÃO
-Pré aquecer o forno a 200º e estender a massa folhada, cortando um rectângulo
-Colocar o azeite a aquecer e juntar as chalotas, o pimento e o alho, deixando cozinhar 1 minuto
-Juntar o chouriço e os cogumelos e cozinhar até o chouriço libertar a gordura
-Adicionar a polpa de tomate e o leite de côco e deixar cozinhar 2 minutos
-Desligar o lume deixar arrefecer, para depois colocar sobre a massa folhada, dobrando as bordas formando uma trouxa
-Levar ao forno durante 20 a 25 minutos e servir com a rúcula.
PREPARATION
-Pre-heat the oven to 200 ° and extend the pastry, cutting a rectangle -Place the olive oil to heat and add the shallots, pepper and garlic and cook 1 minute
-Add the chorizo ​​and mushrooms and cook until the chorizo ​​ release the fat
-Add the tomato paste and coconut milk and cook 2 minutes
-Turn off the heat and cool, then put on the puff pastry, tucking the edges forming a bundle
-Bake for 20-25 minutes and serve with ruccola.

Lombo de Salmão com leite de Côco, sementes de funcho e papoila e tempura de courgettes | Fillet of Salmon with Coconut milk, fennel and poppy seeds, and zucchini tempura

INGREDIENTES	INGREDIENTS
2 Pessoas                                                      -2 Lombos de Salmão sem espinhas                              -200 ml de Leite de Côco                                       -1 Colher de sopa de Sementes de Papoila e Funcho             -1 Colher de café de Sal                                          -1 Courgette fatiada finamente                                          Tempura                                                          -160 gr de Farinha                                                -40 gr de Farinha de Milho                                        -2 Ovos                                                           -2 dl de Cerveja                                                    -1 pitada de Sal                                                    -Óleo para fritar	2 People -2 Fillet of Salmon without bones -200 ml Coconut milk -1 Tsp Poppy and Fennel seeds -1 Coffee spoon of Salt -1 Zucchini finely sliced Tempura -160 gr Flour -40 gr Corn Flour -2 Eggs -2 dl Beer -1 pinch of Salt -Oil for frying
PREPARAÇÃO
-Colocar numa travessa os lombos de salmão e temperar com sal, sementes de funcho e de papoila -Regar com o leite de côco e levar ao forno durante 20 minutos, a 180º -Para a tempura, deitar a farinha e a farinha de milho numa tigela e misturar com uma vara de arames -Adicionar as gemas, no centro da tigela e depois a cerveja, aos poucos, mexendo sempre suavemente até que ficar sem grumos -Bater as claras em castelo bem firme com a pitada de sal e juntar à mistura, envolvendo bem -Mergulhar as fatias de courgette na tempura e fritar em seguida no óleo bem quente -Escorrer bem as fatias fritas em papel absorvente e servir com o salmão.
PREPARATION
-Place on a platter the loins of salmon and season with salt, fennel and poppy seeds  -Sprinkle with coconut milk and bake for 20 minutes at 180 º -For the tempura, pour the flour and cornflour in a bowl and mix with a wire stick -Add the egg yolks in the center of the bowl and then the beer slowly, stirring gently until no lumps remain -Beat the egg whites until they are very firm with a pinch of salt and then add to mixture, involving well -Dip the slices of zucchini in tempura and fry then in hot oil -Drain well the fried slices on paper towels and serve with the salmon.

Fofos de Limão | Lemon Fluffy

 INGREDIENTES                              INGREDIENTS

-4 Ovos                                                     -4 Eggs 
-200 gr de Açúcar                                           -200 gr of Sugar
-150 gr de Farinha                                           -150 gr of Flour 
-1 Colher de café de Fermento em pó                       -1 Coffee spoon of Baking powder 
-Sementes de 1 vagem de Baunilha                          -Seeds of 1 Vanilla pod 
-Raspas de 1 Limão                                          -Zest of 1 lemon 
-Açúcar em Pó para polvilhar                                 -Powdered Sugar for dusting
     Recheio                                                     Filling 

-2 Colheres de sopa de Maizena                              -2 Tbsp Cornstarch

-500 ml de Leite de Côco                                   -500 ml Coconut Milk 
-100 gr de Açúcar                                           -100 gr of Sugar 
-3 Ovos (gemas)                                             -3 Eggs (yolks)
-Casca de meio Limão                                        -Barkhalf Lemon

  

PREPARAÇÃO

-Misturar o açúcar com as gemas de ovos e as raspas de limão, batendo bem até formar um creme fofo

-Bater as claras em castelo e reservar
-Juntar numa tigela o fermento e a farinha

-Adicionar a baunilha às gemas e peneirar parte dos sólidos para dentro da gemada 

-Juntar metade das claras e envolver delicadamente, repetindo o processo até acabar a farinha e as claras

-Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno durante 30 minutos, a 200º
-Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó, ainda em quente
-Para o recheio, colocar o leite num tacho e juntar a maizena misturando bem até esta estar completamente dissolvida

-Juntar o açúcar e a casca de limão e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre
-Adicionar as gemas, quando o creme estiver espesso e continuar a mexer até obter um creme macio

-Cortar o bolo em círculos e rechear com o creme.

PREPARATION

-Mix the sugar with the egg yolks and lemon zest, beating well until light and fluffy
-Whisk the egg whites and reserve
-Add in a bowl the flour and baking powder
-Add the vanilla and egg yolks sifting part of the solids into the eggnog
-Add the half egg whites and involved gently, repeating the process until you finish the flour and egg whites
-Place in a baking tray lined with baking paper and bake for 30 minutes at 200 º
-Remove from the oven and sprinkling with powdered sugar, still hot
-For the filling, put the milk in a saucepan and add the cornstarch and mix well until it is completely dissolved
-Add sugar and lemon peel and bring to medium heat until thickened, stirring constantly
-Add the egg yolks, when the cream is thick and continue to stir until a soft cream
-Cut the cake into circles and fill with cream.