Folhadinhos de Cogumelos | Mushrooms Puffs

Se tiverem em casa massa folhada, mas não sabem o que fazer para entrada de um jantar com amigos, aqui fica esta sugestão fácil e saborosa. Utilizei cogumelos salteados mas podem rechear com tudo o que vos apetecer ou  o que tiverem à mão.

If you have at home puff pastry, but you do not know what to do to entrance a dinner with friends, here's this easy and tasty suggestion. I used sauteed mushrooms but you can fill with whatever you desire or what you have at hand.

INGREDIENTES		INGREDIENTS
- 300 gr Cogumelos brancos fatiados		-300 gr White Mushrooms sliced
- Pimento vermelho picado		-Red Pepper chopped
-2 Colheres de sopa de Azeite		-2 Tsp Olive oil
-1 Pacote de Massa folhada circular		-1 Pack Puff pastry rounded
-1 Pitada de Sal e pimenta		-1 Pinch of Salt and pepper
-1 Dente de alho picado		-1 Clove garlic chopped
-1 Ovo batido		-1 Beaten egg

Presunto e Maçã caramelizados com Rúcula | Caramelized Prosciutto and Apple with Ruccola

Tenho a dizer-vos que fiz esta receita com alguma desconfiança de que resultasse, mas não é que fica uma entrada com uma mistura de sabores maravilhosa!

I have to tell you that I made this recipe with some suspicion that would result, but that becomes an entry with a wonderful blend of flavors!

INGREDIENTES                                    INGREDIENTS

-2 Maçãs                                                   -2 Apples
-2 Fatias Presunto finas                                     -2 Thin Slices of Prosciutto

-2 Colheres de sopa Mel                                   -2 tsp of Honey
-2 Gemas Ovos                                            -2 Egg yolks     
-Folhas de Rúcula                                          -Ruccola leaves
-1 colher de sopa Azeite                                   -1 tsp Olive Oil
-2 Dentes de Alho picado                                  -2 Cloves of garlic chopped
-1 pitada de Pimenta Preta                                 -1 pinch of Black of Pepper
-Sumo de 1 Limão                                        - Juice of 1 Lemon
-1 pitada de Sal                                            -1 pinch of Salt

PREPARAÇÃO 

- Para o molho, misturar 2 gemas com o alho, adicionar o sumo de limão, um pouco de azeite e temperar com o sal e a pimenta preta

-Saltear as fatias de presunto e as maçãs cortadas em gomos, no azeite quente

-Adicionar o mel e o molho, (reservando algum para regar no final) e deixar apurar 2 minutos

-Servir com folhas de rúcula e o restante molho.

PREPARATION

- For the sauce, mix 2 egg yolks with the garlic, add the lemon juice, a little olive oil and season with salt and black pepper

-Sauté the sliced prosciutto and apples cut into wedges, in hot olive oil

-Add the honey and the dressing (reserving some to sprinkle at the end) and boil 2 minutes

-Serve with ruccola leaves and the remaining sauce.

Fofos de chouriço e mozzarella | Mozzarella and Chorizo Fluffy

Quando queremos impressionar ou simplesmente oferecer algo diferente de entrada muitas vezes faltam ideias e acabamos por comprar um paté ou canapés. Esta receita é de execução fácil e não é mais do que a massa de choux ou dos franceses éclairs mas no modo salgado. Experimentem!

When you want to impress or simply offer something different to an entry often lacks ideas and ended up buying a paté or canapes. This recipe is easy to perform and is no more than the mass of choux or French éclairs but salty. Try it!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
Para 10 Fofos de 10cm de diâmetro -50 gr Chouriço picado -25 gr Mozzarella ralado -50 gr Manteiga -125 ml Leite -75 gr Farinha -2 Ovos -1 pitada de sal	10 Fluffy of  10cm diameter -50 gr chopped Chorizo -25 gr grated Mozzarella -50 gr Butter -125 ml Milk -75 gr Flour -2 Eggs -1 Pinch of Salt
PREPARAÇÃO
-Aquecer o forno a 170º e preparar um tabuleiro com papel vegetal -Fritar ligeiramente o chouriço numa frigideira para libertar a gordura e secar com papel absorvente -Levar a lume brando o leite com a manteiga até esta derreter -Aumentar o lume para o leite ferver -Juntar os sólidos, a farinha, o queijo mozzarella e o sal numa taça - Retirar a panela do leite do lume e adicionar os sólidos mexendo muito bem até a massa se desprender do fundo da panela - Arrefecer esta massa e depois juntar os ovos, um a um mexendo muito bem entre cada adição, até obter uma massa fofa - Juntar o chouriço e misturar bem - Dispor a massa com uma colher de sopa, em pequenos círculos no tabuleiro e levar ao forno cerca de 25 minutos -Comer ainda quentinhos!
PREPARATION
-Heat the oven to 170º and prepare a baking sheet with parchment paper -Slightly fry the chorizo ​​in a pan to release the fat and blot dry -Bring to simmer the milk with the butter until it melts -Increase heat to boil milk -Add solids, flour, mozzarella cheese and salt in a bowl - Remove the pan from the heat and add milk solids mixing well until the dough come off the bottom of the pan - Cool this mass and then join the eggs one by one mixing well between each addition, until a soft dough - Add the chorizo ​​and mix well - Arrange dough with a tablespoon in small circles on the tray and bake about 25 minutes -Eat warm!