Lasanha com Abóbora, Espinafres e Cogumelos | Butter squash, Spinach and Mushrooms Lasagna

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-3 Placas rectangulares de massa para lasanha		-3 Plates of rectangular Pasta for lasagna
-300 gr Espinafres		- 300 gr Spinach
-200 gr Queijo Mozzarella de Bufala		- 200 gr Mozzarella cheese
-Queijo ralado a gosto		- Grated cheese to taste
-150 ml Molho de tomate		- 150 ml Tomato sauc
-1 Ramo de Cebolinho  picado		-1 chive branch chopped
-200 ml Natas de soja		- 200 ml Soy cream
-200 gr Cogumelos laminados		-200 gr laminated Mushrooms
-1/2 Abóbora manteiga		-1/2 butter  Squash
-1 Colher de sopa de Azeite		-1 Tsp Olive oil
-1 Dente de alho picado		-1 Clove of chopped garlic
-100 gr Queijo Ricota		-100 gr Ricota Cheese
-Sal e pimenta para temperar		- Salt and pepper to season

Tarte de Frango | Chicken Pie

Aí está uma tarte um pouco mais leve do que a habitual pois a base é a massa filo de que tanto gosto!

There is a slightly lighter tart than usual because the base is filo pastry that I love so much!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-300 gr Peito de frango cortado em cubos -1 pitada de Sal e pimenta -1/2 Pimento vermelho cortado em cubos -1 Colher de sobremesa de Mostarda de Manga -200 ml de Natas de Soja -2 Folhas rectangulares de massa filo -1 Alho francês finamente fatiado -150 gr Cogumelos brancos fatiados -Manteiga derretida para pincelar -2 Colheres de sopa Azeite	-300 gr Chicken breast cut into cubes -1 Pinch of Salt and Pepper -1/2 Red Pepper, diced -1 Dessert spoon mustard Manga -200 ml Cream Soy -2 Rectangular sheets of Filo Pastry -1 Leeks finely sliced -150 gr sliced ​​white Mushrooms -Melted butter for brushing -2 Tsp Olive Oil
PREPARAÇÃO
-Temperar o frango com sal e pimenta e fritar em metade do azeite numa frigideira até dourar, retirando da frigideira e reservar -Na mesma frigideira colocar o restante azeite a aquecer e adicionar o pimento, o alho francês e os cogumelos, cozinhando 1 ou 2 minutos em lume médio -Juntar a mostarda previamente misturada com as natas à frigideira, reduzindo para lume brando durante 3 minutos -Juntar o frango, envolvendo bem no molho e deixar arrefecer -Colocar as 2 folhas de massa filo sobrepostas, pinceladas com manteiga derretida numa forma circular com papel vegetal -Rechear com a mistura do frango e tapar com a massa filo restante, levando ao forno a 180ºC (pré-aquecido), durante 20 minutos ou quando ficar dourada.
PREPARATION
-Season the chicken with salt and pepper and fry in half of the olive oil in a skillet until golden, removing from the pan and reserve - In the same pan put the remaining olive oil to heat and add the pepper, leek and mushrooms, cooking 1 to 2 minutes on medium heat - Add the mustard previously mixed with the cream to the pan, reduce to simmer for 3 minutes - Add the chicken, involving well in the sauce and leave to cool - Place the 2 overlapping sheets of filo pastry with melted butter brushstrokes in circular shape with parchment paper - Fill with the chicken mixture and cover with remaining filo, leading to the oven to 180 º C (preheated) for 20 minutes or when it is browned.

Cogumelos Portobello Recheados | Stuffed Portobello's Mushrooms

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-3 Cogumelos Portobello médios -8 Cogumelos brancos, cortados em cubos -1 Alho Francês cortado em rodelas finas -2 Colheres de sopa de Azeite -1 Colher de café de Sal -6 Rodelas finas de Chouriço de boa qualidade, cortado em cubos -1/4 Pimento vermelho cortado em cubos -2 Colheres de sopa de Natas -Mozzarella ralada para decorar -Avelãs torradas para decorar    Salada -Folhas de Red Pak Choi -Folhas de Alface Verde -Folhas Wasabi Rocket -1 Maçã cortada em cubos -2 Rabanetes cortados em fatias finas -Avelãs torradas a gosto -Algumas sementes de romã -Azeite -Vinagre Balsâmico -Mel	-3 medium Portobello Mushrooms -8 White mushrooms, diced -1 Garlic French cut into thin slices -2 Tsp of Olive oil -1 Tsp of Salt -6 Thin slices of good quality Chorizo​​, diced -1/4 red Pepper, diced -2 Tsp of Cream -grated Mozzarella to decorate -Toasted hazelnuts to decorate Salad -Leaves Red Pak Choi -Green Lettuce Leaves -Wasabi Rocket Leaves -1 Apple, diced -2 Thinly sliced radishes -Hazelnuts toasted to taste -Some pomegranate seeds -Olive Oil -Balsamic Vinegar -Honey
PREPARAÇÃO
-Aquecer em lume brando o azeite e adicionar o alho francês, o chouriço e o pimento -Juntar os cogumelos brancos e os pés dos portobello e temperar com o sal, deixando em lume brando 4 minutos, até os cogumelos libertarem a humidade -Adicionar as natas e desligar o lume -Lavar e tirar a pele castanha dos portobello -Rechear os portobello e colocar por cima o mozzarella ralado e as avelãs -Levar ao forno a 180º, durante 20 minutos -Servir acompanhado com a salada temperada com o azeite, vinagre balsâmico e mel a gosto
PREPARATION
-Heat olive oil over low heat and add the leeks, chorizo ​​and peppers -Add the white mushrooms and feet of portobello and season with salt, leaving simmer 4 minutes, until the mushrooms release humidity -Add the cream and turn off the heat -Remove the brown skin of portobello -Fill the portobello and put over the grated mozzarella and hazelnuts -Bake at 180 º for 20 minutes - Serve accompanied with salad seasoned with olive oil, balsamic vinegar and honey to taste.