Bolo Caramelo | Caramel Cake

Nada mais delicioso do que um bolo de caramelo. Ainda não fizeram? Ora vejam este!


Nothing more delicious than a caramel cake. Haven't made it yet? Then check out this one!

INGREDIENTES		INGREDIENTS
Bolo		Cake
- 100 gr Manteiga amolecida		-100 gr Softened Butter
-130+20 gr Açúcar		-130+20 gr Sugar
-2 Colheres de sopa de Caramelo líquido		-2 Tsp Caramel syrup
-215 gr Farimha		-215 gr Flour
-2 Colheres de chá de Fermento em pó		-2 Tea spoons Baking powder
-1 Pitada de Sal		-1 Pinch of Salt
-190 ml Leite de soja (ou de arroz ou de amendoa)		-190 ml Soy (or rice or  almond) milk
-2 Ovos		-2 Eggs
Cobertura		Frosting
- 1 Pacote de Queijo-creme		-1 Pack of Cream cheese
-120 gr  Manteiga		-120 gr Softened Butter
-100 gr Açúcar em pó		-100 gr Powder Sugar
-1 Colher de sopa de Caramelo líquido		-1 Tsp  of Caramel syrup

Bolachas de chocolate {Caramelo e Flor de Sal} | Chocolate cookies {Caramel and Sea Salt}

Bolachas, bolachas desaparecem num ápice, mesmo! Canela, gengibre, chocolate, caramelo, especiarias... quase não interessa o recheio, comem-se e pronto. Estas são de chocolate, com  recheio de caramelo e salpicadas com flor de sal. Que maravilha!

Crackers, cookies disappear quickly, quickly! Cinnamon, ginger, chocolate, caramel, spices ... almost no matter the filling, eat and done. These are chocolate cookies, stuffed with caramel and sprinkled with sea salt. How wonderful!

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-1 e ¼ Chávena Farinha		-1 1/4 cup Flour
-1 Colher de café de Bicarbonato de sódio		-1 Coffee spoon Baking soda
-1 Colher de café de Sal refinado		-1 Coffee spoon Salt
-5 Colheres de sopa de Manteiga derretida		- 5 Tsp Melted Butter
-7 Colheres de sopa de Chocolate em pó		-7 Tsp Chocolate powder
-2/3 Chávena Açúcar		-2/3 cup Sugar
-1/3 Chávena Açúcar amarelo		-1/3 cup Brown Sugar
-1/3 Chávena de Iogurte natural		-1/3 cup natural yogurt
-Sementes de 1 Vagem de Baunilha		-Seeds of a Vanilla pod
-Caramelos moles (Werther’s original)		-Soft Caramels (Werther’s original)
-Flor de Sal		-Sea Salt

Tarte Caramelo e Chocolate | Caramel and Chocolate pie

INGREDIENTES

INGREDIENTS

Base -1 Chávena e 1/2 de Farinha -1/2 Chávena de Açúcar em pó -1 Colher de café de Sal -100 gr de Manteiga gelada e cortada em cubos -1 Ovo levemente batido    Caramelo -1/2 Chávena e 1 colher de chá de Natas -4 Colheres e 1/2 de sopa de Leite Condensado -1/2 Chávena de Açúcar -6 Colheres de sopa de Mel -2 colheres de sopa de Água -2 Colheres de sopa de Manteiga cortada em cubos    Ganache de Chocolate -200 gr Chocolate de leite, finamente picado -5 Colheres de sopa de Natas -Pistachio triturado para decorar

Base -1 and 1/2 Cups of Flour -1/2 Cup of powdered Sugar -1 Coffee spoon of Salt -100 gr Butter, chilled and cut into cubes -1 Egg, lightly beaten    Caramel -1/2 Cup and 1 tsp Cream -4 and 1/2 Tsp sweetened Condensed Milk -1/2 Cup granulated Sugar -6 Tsp Honey -2 Tsp water -2 Tsp softened Butter  cut into cubes  Milk Chocolate Ganache -200 gr Milk Chocolate, finely chopped -5 Tsp Cream -Chopped Pistachio to decorate

PREPARAÇÃO

Base - Preaquecer o forno a 190ºC - Triturar a farinha, o açúcar e o sal no processador de alimentos - Adicionar a manteiga nos ingredientes secos e pulsar até que a mistura se parece com areia - Juntar o ovo um pouco de cada vez, pulsando após cada adição - Processar até a massa formar grandes aglomerações (cerca de 10 segundos) - Colocar a massa numa forma de tarte retangular e pressionar até obter uma camada uniforme no fundo e nos lados - Passar um rolo por cima da forma para remover o excesso de massa - Colocar a forma com a massa no congelador por pelo menos 30 minutos - Picar a massa toda com um garfo e levar ao forno por 30 a 35 minutos, ou até ficar dourada - Retirar do forno e deixar arrefecer completamente     Caramelo - Misturar numa panela pequena e em lume brando, as natas e o leite condensado, mexendo até o leite condensado esteja incorporado nas natas - Retirar do lume e tapar para manter o calor - Colocar o açúcar, mel e água em lume brando, numa panela, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar derreta - Aumentar para lume médio e cozinhar 5 minutos - Retirar do lume e adicionar a manteiga e a mistura de creme (despejar a mistura de creme com cuidado, pois borbulha muito) - Levar novamente ao lume médio e cozinhar, mexendo sempre, até o atingir a consistência de caramelo - Verter o caramelo para a base e deixar arrefecer completamente, pelo menos 30 minutos     Ganache de Chocolate - Levar as natas a ferver em lume médio, e fora do lume, adicionar o chocolate triturado - Deixar descansar por 2 minutos, e em seguida, mexer até ficar completamente homogéneo - Despejar o ganache sobre a camada de caramelo, espalhando-o uniformemente  com uma espátula, se necessário - Polvilhar com o pistachio em pedaços sobre a tarte - Colocar a tarte no frigorífico pelo menos 30 minutos para que o ganache solidifique - Retirar a tarte da forma, cortar em fatias e servir.

PREPARATION

Base - Preheat oven to 190ºC - Pulse the flour, sugar and salt together in the bowl of a food processor - Scatter the pieces of butter over the dry ingredients and pulse until the mixture looks like sand - Add the egg a little at a time, pulsing after each addition -Process until the dough forms large clumps (about 10 seconds) - Turn the dough into a rectangular tart pan and press into an even layer all over the bottom and up the sides of the tart - Run a rolling pin over the top of the tart pan to remove the excess dough - Place the dough-lined pan in the freezer for at least 30 minutes - Pierce the dough all over with a fork and bake for 30 to 35 minutes, or until lightly browned - Remove from the oven and place the tart pan on a wire rack and allow to cool completely    Caramel - Combine in a small saucepan over low heat, the cream and sweetened condensed milk, stirring until the sweetened condensed milk is melted and incorporated into the cream - Remove from heat and cover to keep warm - Place the sugar, honey, and water in a saucepan and warm over low heat, stirring occasionally, until the sugar melts - Increase the heat to medium and cook 5 minutes - Remove from the heat and stir in the butter and the cream mixture (pour the cream mixture carefully, as the caramel will bubble up) - Return to medium heat and cook, stirring constantly, until caramel - Pour the caramel into the base and allow to cool and set completely, at least 30 minutes    Milk Chocolate Ganache - Place the cream in a small saucepan and bring to a rapid simmer over medium heat, then pour over the chocolate - Let sit for 2 minutes, then stir until completely smooth - Pour the ganache over the caramel layer, spreading it into an even layer with a spatula if necessary - Sprinkle with pistachio in pieces over the tart - Refrigerate the tart for at least 30 minutes to allow the ganache to set - Remove the tart from the pan, slice and serve.

Brownies com caramelo e pretzel | Brownies with caramel and pretzel

Nada melhor do que comemorar o aniversário com estas delícias de chocolate. Como gosto de dar um toque salgado aos meus doce,s resolvi fazer uma base crocante e salgada aos brownies. E os caramelos são a minha perdição por isso coloquei alguns no meio da massa, daqueles moles sabem? Ficou tão bom...

Nothing better than celebrating birthday with these chocolate delights. As a I like to give a salty touch to my sweets, I decided to make a crunchy and salty base to brownies. And the caramels are my temptation so I put some in the dough, you know those soft? It became so good ...

INGREDIENTES		INGREDIENTS
Base crocante		Crispy Base
-1 Chávena de Pretzel em pedaços		-1 Cup of Pretzel  into pieces
-1/2 Chávena de Farinha		-1/2 Cup of Flour
-1/2 Chávena de Açúcar amarelo		-1/2 Cup Brown sugar
-1 Pitada de Bicarbonato de sódio		-1 Pinch of Baking soda
-1/2 Chávena de Manteiga derretida		-1/2 Cup of melted Butter
Brownie		Brownie
-165 gr de Manteiga		-165 gr Butter
-200 gr de Chocolate negro finamente picado		-200 gr dark Chocolate finely chopped
-3 Ovos		-3 Eggs
-2 Gemas de ovo		-2 Egg yolks
-1 Vagem de baunilha (sementes)		-1 Vanilla pod  (seeds)
- 165 gr Açúcar amarelo		- 165 gr Brown Sugar
-2 Colheres de sopa de Farinha		-2 Tsp Flour
-6 Caramelos		-6 Caramels
-1 Pitada de sal		-1 Pinch of Salt

Cookies com caramelo e chocolate | Cookies with caramel and chocolate

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-50 gr Manteiga	-50 gr Butter
-1 Ovo	-1 Egg
-125 gr Farinha	-125 gr Flour
-1 Colher café Fermento	-1 Coffee spoon  Baking powder
-25 ml Leite	-25 ml Milk
-50 gr Açúcar	-50 gr Sugar
-150 gr Chocolate de leite	-150 gr Chocolate Milk
-150 gr Açúcar fino	-150 gr Fine Sugar
-50 gr Natas	-50 gr Cream
PREPARAÇÃO
-Bater a manteiga com o ovo com um garfo e peneirar a farinha com o fermento em pó, adicionando a manteiga até que se forme um crumble (migalhas de biscoito) - Adicionar o açúcar dissolvido no leite, mexendo bem para obter massa macia, e depois deixar repousar por uma hora - Colocar a crosta sobre uma folha de papel vegetal, polvilhada com um pouco de farinha para evitar que se cole - Levar ao forno sobre um tabuleiro virado de cabeça para baixo, cerca de 10 minutos no forno pré-aquecido a 180° -Deixar repousar o biscoito numa superfície plana, sem tirar o papel, e deixar arrefecer, para ficar crocante
-Fazer o caramelo colocando o açúcar com algumas gotas de água em lume brando, deixando ferver até ficar dourado
-Adicionar cuidadosamente as natas, pois surgem muitas bolhas altas, e misturar com uma colher de pau até se formar o caramelo, em lume brando
-Cobrir o biscoito com o caramelo e deixar arrefecer no frigorífico
-Derreter o chocolate em banho -maria e cobrir o biscoito, colocando o chocolate por cima do caramelo e deixar arrefecer novamente no frigorífico -Cortar em pequenos quadrados e saboreie!
PREPARATION
-Whisk the butter with egg using a fork and sift the flour with the baking powder, adding to butter until it’s a crumble - Add sugar dissolved in milk, stirring well to get soft dough, then set aside for an hour - Roll out crust over a sheet of baking paper, dusting with some flour to prevent sticking - Bake the crust over the oven pan, turned upside down, for about 10 minutes in the oven preheated to 175-180° -Slide crust down onto a flat surface, without peeling the paper at this time and Let it cool, crusts will be hard and crispy
-Make de caramel boiling in low heat in a high pan, the sugar with some drops of water, and when the sugar is dissolved, let it boil until it’s brown
-Add the cream with careful because it will make a lot of high bubbles and then you may mix with a spoon until the caramel is done, at low heat
-Cover the crust with the caramel and leave to cool in the fridge
- Melt the chocolate in double boiler and cover the crust over the caramel and leave to cool again -Cut small squares and enjoy!