Churros | Churros

São tão bons!!! Comi em Espanha, claro, os originais, muito bons com chocolate, mas prefiro apenas com açúcar e canela. Recordo-me de comer uns churros em Paris, perto do Arco do Triunfo, um frio de rachar, num Inverno mágico, com as luzinhas de Natal pelas ruas, e o seu sabor era único a anis. Então decidi experimentar.

They are so good! Eaten in Spain, of course, the original, very good with chocolate, but I'd rather just eat them with sugar and cinnamon. I remember eating churros in Paris, near the Arc de Triomphe, freezing cold, in a magical winter with Christmas lights in the streets, and the taste was unique of anise. So I decided to try.

INGREDIENTES                                   INGREDIENTS

-250 ml Água                                             -250 ml Water

-1 Estrela de Anis                                          -1 Anis Star

-75 gr Margarina                                           -75 gr Butter
-140 gr Farinha                                            -140 gr Flour
-2 Colher de sopa Açúcar                                  -2 Tsp Sugar
-1 Colher de café Sal                                      -1 Coffee spoon Salt
-2 Ovos                                                   -2 Eggs

-Óleo para fritar                                            -Oil to fry

-Açúcar e Canela para polvilhar                             -Sugar and Cinnamon to sprinkle

PREPARAÇÃO

-Colocar a ferver a água com a manteiga, o sal, o açúcar e a estrela de anis
-Assim que o açúcar dissolver e a manteiga estiver derretida, retirar a estrela de anis e juntar a farinha e mexer bem até ficar uma massa homogénea
-Transferir o preparado para uma taça e depois de arrefecida, juntar os ovos, um a um, envolvendo muito bem entre cada adição
-Colocar a massa dentro de um saco de pasteleiro, e o óleo numa frigideira a aquecer
-Quando estiver bem quente, deitar tiras de massa sobre o óleo, até alourarem de ambos os lados e escorrer em seguida em papel absorvente
-Polvilhar os churros com açúcar e canela e comer!!!

PREPARATION 

-Place the to boil the water, butter, salt, sugar and star anise 

-Once the sugar is dissolved and butter is melted, remove the star anise and add the flour and stir well until a homogeneous mass 

-Transfer the prepared for a bowl and when cooled, add the eggs, one by one, involving well between each addition 

-Place the dough in a pastry bag, and the oil in a frying pan to heat 

-When hot, lay strips of dough over the oil until golden on both sides and then drain on absorbent paper  

-Sprinkle the churros with sugar and cinnamon and eat!

Tarte de Maçã e Marmelo | Apple and Quince Pie

Esta é uma tarte que fiz de aproveitamentos. A massa tinha congelada, sobrou de outra tarte que fiz, mas podem usar a massa quebrada de compra. Os marmelos utilizei num doce que tinha feito há dias e cuja receita ainda divulgarei neste blog, e resolvi colocar na minha tarte pelo seu sabor magnífico e exótico a especiarias.

This is a pie that I made of usages. The dough I had frozen, remained of another pie I made, but you can use the broken dough of purchase. The quinces were used in a jam that I had made a few days ago (and of which recipe I will divulge on this blog), and I decided to put on my pie for his magnificent and exotic spicy flavor.

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Pacote de Massa Quebrada                    -Doce de Marmelo a gosto                       -2 Maçãs  finamente fatiadas                      -Açúcar e Canlela para polvilhar	-1 Package of Pie Pastry -Quince Jam -2 Apples finely sliced -Sugar and Cinnamon to sprinkle
PREPARAÇÃO
-Colocar a massa numa tarteira e levar ao forno, a 180º, com feijão em cima, protegendo a massa com um círculo de papel vegetal, durante 10 minutos -Retirar do forno, retirar o papel vegetal e os feijões de cima da tarte -Cobrir com o doce de marmelo e colocar por cima, as fatias de maçã -Polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno mais 10 a 15 minutos -Servir fria ou quente!
PREPARATION
-Place the dough in a form of pie and bake at 180 º, with beans on top, protecting the dough with a circle of parchment paper for 10 minutes -Remove from oven, remove the baking paper and beans -Cover with quince jam and put over the apple slices -Sprinkle with sugar and cinnamon and bake 10 to 15 minutes -Serve cold or hot!

Filhós da Bivó | Great-Grandmother Christmas Sweets

Quando penso em Natal surgem-me logo imagens da minha infância... Da massa das filhoses a ser estendida pela minha Bivó...

When I think of Christmas, immediately come to me images of my childhood ... The pastry of "filhoses" being stretched by my Great Grandmother ...

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-250 gr Manteiga derretida		-250 gr of melted Butter
-Sumo de 5 Laranjas		-Juice of  5 Oranges
-1 Colher de café de Sal		-1 Coffee spoon of Salt
-1 Kg de Farinha		-1 Kg Plain Flour
-5 Ovos		-5 Eggs
-Óleo para fritar		-Oil for frying
-Açúcar e canela para polvilhar		-Sugar and Cinnamon to sprinkle

Beilhós | Christmas Fritters

Este é um doce tradicional, que não falta na minha mesa de Natal e normalmente desaparece num abrir e fechar de olhos, por ser tão saboroso!

This is a traditional sweet that does'nt lack in my Christmas table and usually disappears in the twinkling of an eye, because it's  so tasty!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-500 gr Abóbora -1 Colher de sopa de Açúcar -Raspa de meio limão -1 Ovo -2 Colheres de sopa de Farinha com fermento -Óleo para fritar -Açúcar e canela para polvilhar	-500 gr Pumpkin -1 Tsp of Sugar -Zest of half a lemon -1 Egg -2 Tsp of Flour with yeast -Oil for frying -Sugar and cinnamon for sprinkling

Folhados de Maçã Canela e Gengibre | Apples Puffs with Cinnamon and Ginger

Para um lanche, ou simplesmente a acompanhar um chá, estes folhados são deliciosos, e o sabor da maçã com as especiarias ainda se torna mais intenso se for comido quentinho. Provem!

For a snack, or simply with tea, these pastries are delicious, and the apple flavor with the spices becomes even more intense if it is eaten warm. Taste!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
8 Folhados -4 Maçãs médias -3 Colheres de sopa de Açúcar Amarelo -1 Colher de Sopa de Manteiga -1 Colher de sopa de Gengibre em pó -Raspa de 1 Limão -1 Colher de sopa de Canela em pó -Massa folhada fresca em rolo -1 Ovo batido PREPARAÇÃO	8 Puffs -4 Medium Apples -3 Tsp Brown Sugar -1 Tsp Butter - 1 Tsp Ginger powder -Zest of 1 Lemon -1 Tsp Cinnamon -Puff Pastry fresh in a roll -1 Beaten Egg
-Descascar e cortar as maçãs em cubos -Colocar numa frigideira com a manteiga, já derretida e juntar o açúcar -Adicionar a canela e o gengibre e envolver, em lume brando, até se formar uma mistura pegajosa e a maçã ficar macia -Desligar o lume, adicionar a raspa de limão e deixar arrefecer -Cortar a massa folhada em 8 rectângulos e pincelar as bordas com o ovo batido -Colocar no centro de cada rectângulo o doce de maçã já frio e dobrar os rectângulos, por forma a ficarem fechados  -Levar ao frigorífico durante 20 minutos -Pincelar cada rectângulo com ovo batido e levar ao forno a 200º, durante 25 minutos -Servir simples ou polvilhado com açúcar em pó.
PREPARATION
-Peel and cut apples into cubes -Place in a pan with the butter already melted and add sugar -Add cinnamon and ginger and involve in low heat until a sticky mixture and apple is tender -Turn off the heat, add the lemon zest and let cool -Cut the puff pastry into 8 rectangles and brush the edges with beaten egg -Place in the center of each rectangle already cold sweet apple and fold the rectangles in order to remain closed -Take the refrigerator for 20 minutes -Brush each rectangle with beaten egg and bake at 200 º for 25 minutes -Serve simple or sprinkled with powdered sugar.

Rabanadas Expresso...| Express French Toast...

Quem me conhece sabe que quando me apetece algo doce, rapidamente vou para a cozinha e apareço com rabanadas. Estas são muito, muito rápidas e fáceis de fazer!

Anyone who knows me knows that when I feel like something sweet, quickly go to the kitchen and appear with French toast. These are very, very quick and easy to do!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-6  fatias de Pão -3 Ovos -2 Copos de Leite -Casca de 1 Limão -1 pitada de Sal -Açúcar e canela para polvilhar -2 Colheres de sopa de manteiga PREPARAÇÃO	-6  slices of bread -3 Eggs -2 Cups of Milk -Peel of 1 Lemon -1 pinch of Salt -Sugar and cinnamon to sprinkle -2 Tsp Butter
-Aquecer o leite num tacho com a casca de limão para o aromatizar e deixar arrefecer -Bater os ovos numa taça, adicionando o sal -Passar as fatias de pão primeiro no leite, depois no ovo e fritar numa frigideira com a manteiga derretida, até ficarem douradas -Polvilhar com açúcar e canela e... já está!
PREPARATION
-Heat the milk in a pan with lemon peel for flavoring and cool -Beat the eggs in a bowl, adding salt -Pass the bread slices first in milk, then in egg and fry in a pan with the melted butter until golden -Sprinkle with sugar and cinnamon ... and you're done!

Pavlova de Maçã e Morangos | Strawberry and Apple Pavlova

Que delícia de sobremesa esta! Muito leve na boca, mas com um sabor maravilhoso dos sucos da fruta embebida nos sabores das especiarias! Experimentem...

What a delicious dessert this is! Very light in the mouth, but with a wonderful taste of fruit juices soaked in the flavors of the spices! Try it ...

INGREDIENTES	INGREDIENTS
Merengue                                                                -5 Colheres de sopa de Açúcar         -Sumo de meio Limão       -4 Claras de ovos                                                                Fruta Cozida  -2 Maçãs cortadas em cubos -4 Colheres de Açúcar Amarelo -10 Morangos cortados em cubos -Sumo e raspa de 1 Laranja  -1 Estrela de Anis  -1 Pau de Canela  -1 Copo de Vinho do Porto     Chantilly -1 Pacote de Natas para bater -4 Colheres de Açúcar -Raspa de meia Lima PREPARAÇÃO	Meringue -5 Tsp of Sugar -Juice of half a Lemon -4 Egg whites                                                          Baked Fruit   -2 Apples diced -4 Tsp Yellow Sugar -10 Strawberries diced -Juice and zest of 1 orange   -1 Star Anise   -1 Cinnamon stick   -1 Cup of port wine      Chantilly -1 Package Whipping cream -4 Tsp of Sugar -Zest of half Lima
Merengue -Bater as claras em castelo firme com o sumo de limão -Juntar, em seguida e com muito cuidado, o açúcar, nunca parando de bater, para manter o merengue firme e brilhante -Colocar a mistura num tabuleiro forrado com papel vegetal, formando um círculo mais gordo nas bordas e mais fino no centro (para depois preencher com o chantilly e a fruta) -Levar ao forno a 140º, durante 1 hora e depois de desligar, manter no forno, com a porta entreaberta até arrefecer    Fruta Cozida -Levar a lume brando todos os ingredientes até à fruta estar cozida -Retirar as especiarias e coar a fruta    Chantilly -Bater as natas até ficarem bem firmes e juntar de seguida o açúcar e a lima, continuando a bater -Colocar o chantilly no centro do merenque e, por cima deste juntar a fruta
PREPARATION
Meringue -Beat the egg whites until firm castle with lemon juice -Add sugar, very carefully, never stopping to hit, to keep firm and glossy meringue -Put the mixture into a tray lined with parchment paper, forming a circle around the edges thicker and thinner in the center (to then fill with whipped cream and fruit) -Bake at 140° for 1 hour and then hanging up, keep the oven with the door ajar to cool     Baked fruit -Bring to simmer all ingredients until the fruit is cooked -Remove the spices and strain the fruit     Chantilly -Whisk the cream until firm and add the sugar and then lima, continuing to beat -Place the whipped cream in the center of merenque and above the fruit.