Bolo de framboesas | Raspberries Cake

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-225 gr Farinha -3 Colheres de café de fermento -1 Colher de café de Bicarbonato de sódio	-225 gr Flour -3 Coffee spoons Baking powder -1 Coffee spoon bicarbonate of soda
-1 Pitada de Sal	-1 Pinch of Salt
-150 gr Açúcar	-150 gr Sugar
- 150 gr Framboesas	-150 gr Raspberries
-225 ml Leite de Soja	-225 ml Soy Milk
-50 ml Óleo de Girassol	-50 ml  Sunflower Oil
-1 Colher de sopa de Vinagre de Cidra	-1 Tsp Cider Vinegar
-1 Colher de sopa de Açúcar baunilhado	-1 Tsp vanilla Sugar
PREPARAÇÃO
-Pré-aquecer o forno a 180° e untar uma forma rectangular
-Peneirar a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa tigela grande, e misturar o açúcar e a baunilha, envolvendo, em seguida, as framboesas
-Misturar os ingredientes restantes, e adicionar à mistura de farinha, envolvendo cuidadosamente
-Colocar numa forma rectangular, a massa e levar ao forno 30 minutos ou até dourar
-Retirar do forno e deixar arrefecer 5 minutos antes de desenformar.
PREPARATION
-Preheat the oven to 180°, and grease a rectangular shape
-Sift the flour, baking powder, bicarbonate of soda and salt into a large bowl, then mix in the sugar and vanilla and carefully fold in the raspberries and set aside
-In a separate bowl, whisk together the remaining ingredients, then add these to the flour mixture, folding in to combine
-Drop the mixture in the rectangular shape, and bake for 30 minutes or until golden
-Remove from the oven and allow to cool in the tray for 5 minutes before unmold.

Muffins de Baunilha e Chocolate branco | White Chocolate and Vanilla Muffins

INGREDIENTES                                                         INGREDIENTS
    12 Muffins                                                           12 Muffins
-125 gr Farinha                                                       -125 gr Flour
-200 gr Farinha com Fermento                                        -200 gr Cake Flour
-1 Colher de café de Fermento                                        -1Coffee spoon of Baking Powder
-125 gr Chocolate Branco Ralado                                      -125 gr Grated White Chocolate
-1 Colher de café de Bicarbonato de Sódio                            -1 Coffee spoon of Sodium Bicarbonate
-200 gr Açúcar Amarelo                                               -200 gr Brown Sugar
-Raspa de 1 Lima                                                      -Zest of 1 Lime
-200 gr Manteiga Derretida                                            -200 gr Melted Butter
-3 Ovos grandes                                                       -3 Large Eggs
-125 ml Natas Frescas                                                 -125 ml Créme Fraiche
-Sementes da Vagem de Baunilha                                      -Vanilla Pod Seeds

PREPARAÇÃO

-Misturar a farinha, o fermento, o chocolate ralado, a raspa de lima, o açúcar e o bicarbonato, numa tigela
-Misturar a manteiga com os ovos, as natas e a baunilha, batendo bem
-Juntar à tigela da mistura seca e mexer, envolvendo bem
-Colocar em 12 formas de muffins forradas com papel próprio e levar ao forno a 180º, durante 20 minutos, até ficarem dourados e servir!

PREPARATION

-Combine flour, baking powder, grated chocolate, lime zest, sugar and baking soda in a bowl
-Mix the butter with the eggs, cream and vanilla, beating well
-Add to the dry mixture and stir, involving well
-Put 12 shapes of muffins lined with paper shapes and bake at 180 º for 20 minutes until golden and serve!

Fofos de Limão | Lemon Fluffy

 INGREDIENTES                              INGREDIENTS

-4 Ovos                                                     -4 Eggs 
-200 gr de Açúcar                                           -200 gr of Sugar
-150 gr de Farinha                                           -150 gr of Flour 
-1 Colher de café de Fermento em pó                       -1 Coffee spoon of Baking powder 
-Sementes de 1 vagem de Baunilha                          -Seeds of 1 Vanilla pod 
-Raspas de 1 Limão                                          -Zest of 1 lemon 
-Açúcar em Pó para polvilhar                                 -Powdered Sugar for dusting
     Recheio                                                     Filling 

-2 Colheres de sopa de Maizena                              -2 Tbsp Cornstarch

-500 ml de Leite de Côco                                   -500 ml Coconut Milk 
-100 gr de Açúcar                                           -100 gr of Sugar 
-3 Ovos (gemas)                                             -3 Eggs (yolks)
-Casca de meio Limão                                        -Barkhalf Lemon

  

PREPARAÇÃO

-Misturar o açúcar com as gemas de ovos e as raspas de limão, batendo bem até formar um creme fofo

-Bater as claras em castelo e reservar
-Juntar numa tigela o fermento e a farinha

-Adicionar a baunilha às gemas e peneirar parte dos sólidos para dentro da gemada 

-Juntar metade das claras e envolver delicadamente, repetindo o processo até acabar a farinha e as claras

-Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno durante 30 minutos, a 200º
-Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó, ainda em quente
-Para o recheio, colocar o leite num tacho e juntar a maizena misturando bem até esta estar completamente dissolvida

-Juntar o açúcar e a casca de limão e levar ao lume até engrossar, mexendo sempre
-Adicionar as gemas, quando o creme estiver espesso e continuar a mexer até obter um creme macio

-Cortar o bolo em círculos e rechear com o creme.

PREPARATION

-Mix the sugar with the egg yolks and lemon zest, beating well until light and fluffy
-Whisk the egg whites and reserve
-Add in a bowl the flour and baking powder
-Add the vanilla and egg yolks sifting part of the solids into the eggnog
-Add the half egg whites and involved gently, repeating the process until you finish the flour and egg whites
-Place in a baking tray lined with baking paper and bake for 30 minutes at 200 º
-Remove from the oven and sprinkling with powdered sugar, still hot
-For the filling, put the milk in a saucepan and add the cornstarch and mix well until it is completely dissolved
-Add sugar and lemon peel and bring to medium heat until thickened, stirring constantly
-Add the egg yolks, when the cream is thick and continue to stir until a soft cream
-Cut the cake into circles and fill with cream.

Bolo de Bolacha | Biscuit Cake

O bolo preferido cá em casa, desde sempre é o bolo de bolacha. Em tempos de aniversários, há que decorar claro. E o resultado... Foi este! Gostam?

The favorite cake here at home is always biscuit cake . In times of birthdays, the decorating is very important. And the result ... Was this! Like it?

 INGREDIENTES                                INGREDIENTS

-2 Pacotes de Bolacha Maria rectangular                -2 Packs of Mary Biscuits
-2 Pacotes de Café solúvel (usei descafeinado)          -2 Packs of Instant Coffee (I used Decaf)
-500 gr Açúcar em pó                                 -500 gr Powder Sugar
-Sementes de Baunilha                                 -Seeds of Vanilla
-250 gr Manteiga                                      -250 gr Butter
-2 Gotas de Corante alimentar Rosa                    -2 Drops of pink food coloring

PREPARAÇÃO

-Para fazer o creme basta bater o açúcar em pó com a manteiga amolecida, de preferência com a batedeira eléctrica e com um pano a cobrir a taça, porque o açúcar pode saltar!
-Adicionar a baunilha e o corante e voltar a bater
-Passar as bolachas pelo café quente, uma a uma e colocar em camadas com um pouco do creme entre elas, até atingir a altura desejada
-Cobrir com o creme, espalhando com uma espátula e decorar com o saco de pasteleiro e com figuras de açúcar, a gosto  
-Parabéns a você...

PREPARATION

-To make the cream just beat the powdered sugar with the softened butter, preferably with electric mixer and using a cloth to cover the cup, because sugar can leap!
-Add the food coloring and vanilla beating again
-Pass the biscuits by hot coffee, one by one and put in layers with a little cream in between, until it reaches the desired height
-Cover with the cream, spreading with a spatula and decorate with pastry bag with figures and sugar, to taste

-Happy birthday to you ...

Muffins de Chocolate branco com doce de framboesas | Muffins with White Chocolate and jam of raspberries

Simples ou com doce de framboesas, estes muffins são deliciosos! A receita base vi num dos blogs que sigo, mas acrescentei este topping, que quanto a mim, lhe dá um toque ácido,mas macio, cortando o docinho do muffin. Experimentem!

Simple or with jam of raspberries, these muffins are delicious! The base recipe I saw on one of the blogs that I follow, but I added this topping, which I believe, gives him a hint of bitterness, but soft, cutting the sugary of the muffin. Try it!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
12 Muffins	12 Muffins
-85 gr de Chocolate branco	-85 gr White Chocolate
-150 gr de Manteiga	-150 gr Butter
-160 gr de Farinha	-160 gr Flour
-1 Colher de café de Fermento em pó	-1 Coffee spoon Baking Powder
-160 gr de Açúcar	-160 gr sugar
-1 Colher de café de Sal	-1 Coffee spoon  Salt
-5 Ovos	-5 Eggs
-Sementes de 1 Vagem de Baunilha	-Seeds of a pod of Vanilla
PREPARAÇÃO
-Bater os ovos com o açúcar, o sal e a baunilha até obter uma mistura fofa e esbranquiçada
-Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria e deixar arrefecer ligeiramente
-Peneirar a farinha e o fermento para a mistura dos ovos e mexer
-Juntar o chocolate derretido com a manteiga e envolver cuidadosamente
-Colocar nas formas com papel para os queques e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 15 minutos
-Deixar arrefecer um pouco e servir simples ou com cobertura a gosto. Eu cobri os meus Muffins com doce de framboesas que combinou na perfeição!
PREPARATION
-Whisk the eggs with the sugar, salt and vanilla until obtain a soft, whitened mixture
-Melt chocolate with butter in a double boiler and let cool slightly -Sift flour and baking powder to the egg mixture and stir
-Add the melted chocolate with butter and involve carefully
-Put in forms with paper cupcakes and bring to a preheated oven at 180º  for 15 minutes
-Allow to cool slightly and serve simple or with topping to taste. I covered my muffins with jam raspberries that matched perfectly!