Fougasse com chouriço, tomilho e azeitonas | Fougasse with chorizo​​, thyme and olives

Adoro fazer pão e desde que descobri que era muito fácil, ponho mãos à obra e procuro sempre novas receitas. Este tipo de pão francês tem o feitio de um feto e é coberto com sal grosso, azeite e alecrim. Eu resolvi colocar chouriço, azeitonas e tomilho que combinam lindamente. Ficou maravilhoso!

I love making bread and since I discovered that it was very easy, I go work on it and I always try new recipes. This type of French bread has the shape of a fetus leaf and is covered with salt, olive oil and rosemary. I decided to put chorizo​​, olives and thyme that combine beautifully. Became wonderful!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-500 gr Farinha -1 Pacote de Levedura rápida em pó	-500 gr Flour -1 Pack of Rapid yeast powder
-2 Colheres de café de sal	-2 Coffee spoon s of Salt
-1 Colher de sopa Azeite	-1 Tsp of Olive Oil
-300 ml Água	-300 ml Water
-50 gr Chouriço em cubos	-50 gr Chorizo in cubes
-Folhas de Tomilho	-Thyme Leaves
-25 gr Rodelas de Azeitonas	-25 gr Olives slices
PREPARAÇÃO
-Misturar a farinha, a levedura, o sal, o azeite e a água até formar uma massa moldável
-Amassar durante 10 minutos (5 minutos com a máquina)
-Juntar o tomilho, metade do chouriço e das azeitonas e envolver na massa, dobrando-a sobre si mesma para formar uma bola -Estender com o rolo da massa até ficar com a forma de um feto (folha grande com 3 buracos de cada lado)
-Cobrir com película aderente oleada e deixar levedar 30 minutos -Juntar as restantes azeitonas e o chouriço por cima do pão e pincelar com azeite
-Levar ao forno a 200º, num ambiente húmido (com cubos de gelo num tabuleiro no fundo do forno ou pulverizar o interior do forno com água), durante 20 a 25 minutos -Servir o pão às fatias ou inteiro, quentinho!
PREPARATION
-Mix flour, yeast, salt, olive oil and water to form a moldable mass
-Knead for 10 minutes (5 minutes with the machine)
-Add the thyme, half of the chorizo and olives and engage in mass by folding it on itself to form a ball
-Extend with a rolling pin until the shape of a fetus (large leaf with 3 holes on each side) -Cover with oiled plastic wrap and let rise 30 minutes
-Add the remaining olives and chorizo over the bread and brush with olive oil -Bake at 200 ° in a humid environment (with ice cubes in a tray at the bottom of the oven or spray the inside of the oven with water) for 20 to 25 minutes -Serve the bread sliced ​​or whole, Toasty!

Bacalhau à Brás | "Brás" Codfish

Este é um dos meus pratos preferidos, e a receita é determinada pela qualidade do bacalhau, que deve ser de posta alta.

This is one of my favorite dishes, and the recipe is determined by the quality of the cod, that should be an high portion.

INGREDIENTES

    4 Pessoas
-2 Postas de Bacalhau altas demolhadas

-4 Colheres de Sopa de Azeite Virgem de boa qualidade
-Algumas azeitonas
-2 Cebolas grandes finamente cortadas em rodelas
-2 Dentes de Alho picado
-1 Raminho de Salsa
-6 Ovos Grandes
-Sal e Pimenta preta a gosto
-1 Pacote de Batata Frita palha

INGREDIENTS

    For 4

-2 Portions of dessalted Codfish
-4 tbs Olive Oil of good quality
-Olives
-2 Big finally sliced Onions
-2 Cloves of Garlic chopped
-1 sprig of parsley
-6 Large Eggs
-Salt and Black Pepper
-1 Package of fried Potato sticks

PREPARAÇÃO

-Desfiar o bacalhau, retirando as espinhas e a pele
-Colocar o azeite no lume e quando estiver quente acrescentar a cebola e o alho
-Quando a cebola estiver translúcida, colocar em lume brando e adicionar o bacalhau desfiado
-Temperar com o sal e pimenta e deixar cozinhar 5 minutos
-Adicionar as batatas para amolecerem ligeiramente
-Bater os ovos e juntar ao bacalhau, mexendo até obter uma mistura cremosa
-Desligar o lume e adicionar a salsa e as azeitonas e servir de imediato!

PREPARATION

-Shred the cod, removing the spines and skin
-Place the olive oil on medium heat and when hot add the onion and garlic
-When the onion is translucent, put on low heat and add the shredded cod
-Season with salt and pepper and cook five minutes
-Add the potatoes to soften slightly
-Beat the eggs and add the cod, stirring until the mixture is creamy
-Turn off the heat and add the parsley and olives and serve immediately!

Pão de Azeitonas | Olive Bread

Este pão é muito bom para comer quente, antes de uma refeição e não precisa de levedar!

This bread is so good to eat worm, before a meal and doesn't need to leaven!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-450 gr Farinha com Fermento -2 Colheres de sopa de Azeite -1 Colher de café de Sal -Folhas de Tomilho -250 ml Água morna -75 gr Azeitonas sem caroço	-450 gr Flour with Yeast -2 Tsp of Olive Oil -1 Tspn of salt -Thyme Leaves -250ml Warm Water -75 gr pitted Olives
PREPARAÇÃO
-Juntam-se todos os ingredientes excepto as azeitonas e amassa-se muito bem durante 10 minutos -Quando a massa estiver bem macia e com o formato de uma bola, achatá-la e colocar as azeitonas, envolvendo com a massa, de fora para dentro -Pressionar a bola de pão com o cabo de uma colher de pau, para formar vincos em cruz -Levar ao forno a 200º, durante meia hora e servir. Bom apetite!
PREPARATION
-Join, all ingredients except the olives and well knead for 10 minutes -When the dough is very soft and shaped like a ball, flatten it and put the olives, involving with the mass, from the outside in -Press the bread ball with the handle of a wooden spoon to form creases in cross -Bake at 200° for half an hour and serve. Bon appetit!