Lasanha com Abóbora, Espinafres e Cogumelos | Butter squash, Spinach and Mushrooms Lasagna

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-3 Placas rectangulares de massa para lasanha		-3 Plates of rectangular Pasta for lasagna
-300 gr Espinafres		- 300 gr Spinach
-200 gr Queijo Mozzarella de Bufala		- 200 gr Mozzarella cheese
-Queijo ralado a gosto		- Grated cheese to taste
-150 ml Molho de tomate		- 150 ml Tomato sauc
-1 Ramo de Cebolinho  picado		-1 chive branch chopped
-200 ml Natas de soja		- 200 ml Soy cream
-200 gr Cogumelos laminados		-200 gr laminated Mushrooms
-1/2 Abóbora manteiga		-1/2 butter  Squash
-1 Colher de sopa de Azeite		-1 Tsp Olive oil
-1 Dente de alho picado		-1 Clove of chopped garlic
-100 gr Queijo Ricota		-100 gr Ricota Cheese
-Sal e pimenta para temperar		- Salt and pepper to season

Gratinado de batata-doce e abóbora manteiga | Sweet potato and butter pumpkin gratin

Uma refeição ligeira e apetitosa. Adoro batata-doce e abóbora manteiga, e basta irem ao forno para ficarem deliciosos os seus sabores. Para completar a refeição juntei o verde dos bróculos, com apenas um escaldão e, por fim um ovo estrelado. Maravilha!

A light and appetizing meal. I love sweet potatoes and pumpkin butter, and they just go to the oven to get their delicious flavors. To complete the meal I joined the green broccoli, just with a scald and finally one fried egg. Wonderful!

INGREDIENTES		INGREDIENTS
-1 Batata-doce cortada às rodelas		-1 sweet potato cut into slices
-1/2  Abóbora manteiga		-1/2 Pumpkin butter
-50 ml Natas de soja		-50 ml Soy Cream
-Bróculos a gosto		-Broccoli to taste
-1 Pitada de sal e pimenta		-1 Pinch of Salt and Pepper
-1 Ovo		-1 Egg
-Óleo para fritar		-Oil to fry

Abóbora recheada | Stuffed pumpkin

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-1 Abóbora manteiga -1 Colher de sopa de Azeite -1/2 Cebola picada -40 gr de Bacon cortado finamente -100 gr Cogumelos portobello -100 gr Cogumelos shitake -50 ml Natas de soja - Pão ralado	-1 Butternut pumpkin -1 Tsp Olive oil -1/2 Chopped Onion -40 gr of finely sliced ​​Bacon -100 gr Portobello mushrooms -100 gr shitake mushrooms -50 ml Soy cream - Breadcrumbs

PREPARAÇÃO

-Pré-aquecer o forno a 180ºC - Cortar a abóbora ao meio e com uma colher retirar o recheio - Colocar a cebola numa frigideira com o azeite quente e quando estiver transparente adicionar os cogumelos e o recheio da abóbora (excepto as sementes) - Juntar em seguida o bacon e as natas, em lume brando, deixando cozinhar 2 minutos - Rechear as duas metades da abóbora com o preparado, polvilhar com pão ralado e mozarela ralado e levar ao forno 20 minutos -Servir com salada.

PREPARATION

-Preheat oven to 180 º C - Cut the pumpkin in half and with a spoon remove the stuffing - Place the onion in a pan with hot olive oil and when translucent add the mushrooms and pumpkin filling (except the seeds) - Then add the bacon and cream over low heat and cook 2 minutes - Fill the two halves with the cooked pumpkin, sprinkle with breadcrumbs and grated mozzarella and bake 20 minutes -Serve with salad.