Empadas de frango | Chicken pies

Continuando na linha da comida para viagens, as empadas são um clássico e não podiam faltar!

Continuing in the line of food to eat in trips, pies are a classic and could not miss!

Tarte de Frango | Chicken Pie

Aí está uma tarte um pouco mais leve do que a habitual pois a base é a massa filo de que tanto gosto!

There is a slightly lighter tart than usual because the base is filo pastry that I love so much!

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-300 gr Peito de frango cortado em cubos -1 pitada de Sal e pimenta -1/2 Pimento vermelho cortado em cubos -1 Colher de sobremesa de Mostarda de Manga -200 ml de Natas de Soja -2 Folhas rectangulares de massa filo -1 Alho francês finamente fatiado -150 gr Cogumelos brancos fatiados -Manteiga derretida para pincelar -2 Colheres de sopa Azeite	-300 gr Chicken breast cut into cubes -1 Pinch of Salt and Pepper -1/2 Red Pepper, diced -1 Dessert spoon mustard Manga -200 ml Cream Soy -2 Rectangular sheets of Filo Pastry -1 Leeks finely sliced -150 gr sliced ​​white Mushrooms -Melted butter for brushing -2 Tsp Olive Oil
PREPARAÇÃO
-Temperar o frango com sal e pimenta e fritar em metade do azeite numa frigideira até dourar, retirando da frigideira e reservar -Na mesma frigideira colocar o restante azeite a aquecer e adicionar o pimento, o alho francês e os cogumelos, cozinhando 1 ou 2 minutos em lume médio -Juntar a mostarda previamente misturada com as natas à frigideira, reduzindo para lume brando durante 3 minutos -Juntar o frango, envolvendo bem no molho e deixar arrefecer -Colocar as 2 folhas de massa filo sobrepostas, pinceladas com manteiga derretida numa forma circular com papel vegetal -Rechear com a mistura do frango e tapar com a massa filo restante, levando ao forno a 180ºC (pré-aquecido), durante 20 minutos ou quando ficar dourada.
PREPARATION
-Season the chicken with salt and pepper and fry in half of the olive oil in a skillet until golden, removing from the pan and reserve - In the same pan put the remaining olive oil to heat and add the pepper, leek and mushrooms, cooking 1 to 2 minutes on medium heat - Add the mustard previously mixed with the cream to the pan, reduce to simmer for 3 minutes - Add the chicken, involving well in the sauce and leave to cool - Place the 2 overlapping sheets of filo pastry with melted butter brushstrokes in circular shape with parchment paper - Fill with the chicken mixture and cover with remaining filo, leading to the oven to 180 º C (preheated) for 20 minutes or when it is browned.

Peito de frango com maçãs e amêndoas | Chicken Breast with Apples and Almonds

INGREDIENTES	INGREDIENTS
-400 gr de Peito de Frango fatiado -1 Colher de sopa Azeite	-400 gr of Chicken breast sliced -1 Tsp Olive oil
-3 Colheres de sopa Mel	-3 Tsp of Honey
-1 Colher de sopa Mostarda	-1 Tsp mustard
- 1 Colher de sopa Vinagre	- 1Tsp Vinegar
-1  Dente de Alho picado	-1 Clove of Garlic chopped
-2  Maçãs fatiadas	-2 Sliced ​​Apples
-50 gr Amêndoas laminadas	-50 gr Laminated Almonds
-1 Pitada de Sal e Pimenta	-1 Pinch of Salt and Pepper
PREPARAÇÃO
- Numa taça, misturar o alho, o mel, o vinagre, a mostarda e colocar os bifes de frango, temperados com sal e pimenta, deixando marinar alguns minutos
- Depois de aquecer uma frigideira com o azeite, cozinhar o frango em lume médio para dourar em ambos os lados
-Caramelizar as fatias de maçã e as amêndoas, na frigideira com um fio de azeite
-Deitar a marinada de mel e vinagre na frigideira, acrescentando um pouco de água e deixando ferver um minuto até a água evaporar e o molho engrossar um pouco
-Regar os bifinhos com o molho e servir com folhas de red pak choi e a maçã caramelizada!
PREPARATION
- In a bowl, mix the garlic, honey, vinegar, mustard and put the steaks chicken, seasoned with salt and pepper, letting it marinate a few minutes
- After heating a skillet with olive oil, cook the chicken over medium heat to brown on both sides
-Caramelize the apple slices in the pan with a little olive oil
-Pour the marinade of honey and vinegar to skillet, adding a little water and boil one minute until the water evaporates and the sauce thickens slightly
-Sprinkle the chicken with the sauce and serve with red pak choi leaves and caramelized apple!